Dégustation de vins de Valpolicella et déjeuner à la cave Vantorosso à Marano di Valpolicella

Ton expérience chez Vantorosso commence à Marano di Valpolicella, où tu seras accueilli soit par le propriétaire, Vanni Pasquali, soit par la sommelière de la cave, Anna. Ta visite commence par la découverte de cette cave historique, dont les origines remontent à 1600, où tu en apprendras davantage sur le cépage local, la Corvina, et sur les méthodes de production traditionnelles de la région.

Après la visite, tu t'installeras dans la salle de dégustation ou sous la terrasse, selon la météo, pour une dégustation guidée et un déjeuner.

Tu dégusteras six vins du domaine :

- Vanni IGT Bianco, blanc : un blanc vif et parfumé, élaboré à partir de cépages autochtones de Vérone, vif et rafraîchissant.

- Valpolicella Classico DOC : un rouge vif et accessible, aux notes juteuses de cerise rouge ; l’âme fraîche et décontractée de la Valpolicella.

- Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC : ce rouge est souvent surnommé le «petit Amarone » ; il est refermenté sur les peaux d’Amarone pour gagner en corps, en chaleur et une touche d’épices.

- Vanni Rosso Veronese IGT: le rouge emblématique du domaine, un assemblage véronais libre d’esprit, avec un caractère et une profondeur qui vont au-delà des règles classiques de l’appellation.

- Amarone della Valpolicella Classico DOCG: le joyau de la région, élaboré à partir de raisins passerillés, riche, corsé et velouté, avec des notes de fruits secs et de chocolat.

- Recioto della Valpolicella DOCG: ce rouge doux est l’ancêtre de l’Amarone et le vin de dessert historique de la Valpolicella, délicieusement sucré avec des notes de cerise confite et une finale douce et élégante.

Ces vins sont accompagnés d’un déjeuner véronais complet. Tu auras le choix entre deux entrées : des paccheri à la tomate et au basilic ou un risotto classique à l'Amarone. Vient ensuite un plateau de charcuterie et de fromages des collines véronaises, accompagné d'une giardiniera artisanale. Le repas se termine par un gâteau traditionnel, la Sbrisolona, qui viendra parachever ta découverte des traditions culinaires véronaises.