Pit Stop Gourmet : dégustation de vins et déjeuner léger chez Vantorosso, à Valpolicella

Ta visite chez Vantorosso commence par un accueil de Vanni Pasquali, le propriétaire, ou d'Anna, sommelière certifiée. Ils te feront découvrir la cave historique à fûts et la cave à barriques, tout en t'expliquant la philosophie de vinification du domaine. Tu découvriras le processus de production et comment le temps et le vieillissement en fûts de chêne façonnent le caractère de leurs vins de Valpolicella. La visite comprend également un aperçu des vignobles, que tu pourras admirer depuis l’intérieur si le temps n’est pas clément.

L'expérience se poursuit dans la salle de dégustation ou sous la véranda, selon la saison. Tu y participeras à une dégustation guidée de six vins représentatifs du terroir de la Valpolicella, accompagnés d'un déjeuner léger composé d'une sélection de produits locaux.

Les vins proposés lors de la dégustation :

- Vanni IGT Bianco, blanc : un blanc vif et parfumé, élaboré à partir de cépages veronais autochtones.
- Valpolicella Classico DOC : un rouge vif et accessible, aux notes juteuses de cerise rouge ; l’âme fraîche et décontractée de la Valpolicella.
- Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC : ce rouge est souvent surnommé le « petit Amarone » ; il est refermenté sur les peaux d’Amarone pour plus de corps et une touche d’épices.
- Vanni Rosso Veronese IGT : le rouge emblématique, un assemblage véronais libre d’esprit, avec un caractère et une profondeur qui vont au-delà des règles classiques de l’appellation.
- Amarone della Valpolicella Classico DOCG : le joyau de la région, élaboré à partir de raisins passerillés ; riche, corsé et velouté.
- Recioto della Valpolicella DOCG : un rouge délicieusement sucré avec une finale douce et élégante.

Le plateau qui accompagnera les vins comprendra de la charcuterie comme la sopressa, le speck, la pancetta poivrée et le prosciutto, ainsi que des fromages tels que le Monte Veronese Mezzano, le Monte Veronese affiné à l’Amarone et le Piave. Le tout sera servi avec de la giardiniera maison, de la mostarda traditionnelle, du pain et des gressins.