Dégustation de vins du Douro et visite guidée avec sabrage et mise à feu à l'Alma Soalheira

Ta visite à Alma Soalheira se déroule dans une cave historique du Douro, l'ancienne Coopérative Vinicole de Penajóia fondée en 1962.

L'un des guides œnotouristiques du domaine t'accueillera et t'accompagnera pendant la visite, qui commence dans les vignobles, si la météo le permet. Tu y découvriras la viticulture locale avec le paysage du Douro en toile de fond, avant de poursuivre à l'intérieur de la cave. Tu exploreras ensuite les espaces de production, où les machines d'origine datant de l'époque de la coopérative côtoient des équipements modernes.

Tout au long de la visite, ton guide te racontera l'histoire du bâtiment, t'expliquera le processus de vinification du Douro et te présentera en détail la collaboration d'Alma Soalheira avec de petits viticulteurs locaux, un partenariat qui préserve l'esprit coopératif du village.

La visite se poursuit dans la salle de dégustation panoramique, qui offre une vue sur la vallée du Douro. Tu y participeras à une dégustation guidée de quatre vins. L'expérience commence par deux rituels marquants : un vin effervescent DOC Douro est ouvert selon la technique traditionnelle du sabrage, tandis qu'un Porto Ruby est ouvert au cours d'une spectaculaire cérémonie du feu. Tu dégusteras également deux vins tranquilles DOC Douro, un Colheita et un Reserva, pour lesquels tu pourras choisir entre les versions blanche, rouge ou rosée.

La dégustation est accompagnée d'une sélection de produits locaux : fromage au lait de vache affiné trois mois, pain aux olives (bola de azeitona), pain farci à la viande (bola de carne), pain de seigle (broa de centeio) et noix, le tout servi avec de l'huile d'olive agrémentée d'une réduction de vin de Porto. Les enfants sont les bienvenus mais ne peuvent pas déguster le vin : de l'eau ou du jus de fruits leur sera donc proposé. Pendant la période des vendanges, ils pourront également goûter du moût de raisin frais et découvrir ainsi la saveur du jus avant qu'il ne devienne du vin.

Cette expérience te plonge dans l'histoire vivante de Penajóia et te fait découvrir une cave où la tradition nourrit une vision contemporaine du vin du Douro.