Dîner dégustation avec visite guidée à la Fattoria di Corsignano à Castelnuovo Berardenga

Ton expérience à la Fattoria di Corsignano commence par une visite de la cave et une promenade dans les vignobles, guidée par un membre de la famille, Niccolò ou son père, ou par un autre expert de leur équipe. Leurs explications te permettront de découvrir le domaine, sa philosophie de vinification et ses vins biologiques.

Tu prendras ensuite place pour un dîner-dégustation. En été, les repas sont servis à l'extérieur sous le portique couvert, avec vue sur la piscine et les vignobles du domaine. Chaque plat est accordé à l'un des vins biologiques du domaine, qui te sera présenté directement à table. Le parcours de dégustation comprend Levitate Rosato Toscana IGT, La Coppia Chianti Classico DOCG, L'Imperatore Chianti Classico Riserva DOCG et le vin doux Il Dolce Vin Santo.

Le menu, préparé par le Chef Roland, met en valeur le lien entre les vins du domaine et la cuisine toscane traditionnelle. Il comprend un trio d'entrées, deux premiers plats, un plat principal accompagné d'une garniture et un dessert. Selon la saison, tu pourras déguster des plats tels que des fleurs de courgette farcies à la ricotta et aux pignons, une tartelette aux légumes ou aux asperges avec une crème de Pecorino, des crostini au pâté de foie et aux abricots, un millefeuille au ragù toscan, un risotto aux légumes du potager, au safran et à la crème de burrata, des ravioli à la crème de Parmesan et au poivre rose, ou des pici au ragù de volaille de basse-cour.

Les plats principaux peuvent inclure un Peposo del Chianti accompagné de légumes rôtis, des morceaux de bœuf au Chianti avec des oignons de Certaldo, ou de la pintade à la Malvasia Bianca et aux pistaches croquantes.

Pour le dessert, tu pourras notamment retrouver une tarte aux pommes avec une crème au Vin Santo, une tarte Tatin avec de la glace et de la cannelle, ou des tartelettes aux fruits avec de la glace à la vanille.