Dégustation avec accords mets-vins à Casanuova di Ama, à Gaiole in Chianti

Tu seras accueilli personnellement par les propriétaires de Casanuova di Ama pour une wine experience dans la salle de dégustation du domaine. Bien qu’une visite guidée de la cave ne soit pas comprise, tu es libre d’explorer les vignobles environnants par toi-même avant ou après la dégustation.

Ton hôte te guidera tout au long d'une dégustation associant les vins du domaine à des plats traditionnels toscans. La dégustation comprend sept vins (un mousseux, un blanc et des rouges) : un Spumante Metodo Classico, un IGT Toscana Bianco « Mattutino », un IGT Toscana Rosso « Com'era », un IGT Toscana Rosso Selezione « La Fonte », un Chianti Classico et un Chianti Classico Riserva.

L'accord mets-vins commence par une bruschetta garnie d'huile d'olive extra vierge du domaine et de tomates cerises, accompagnée d'olives et d'une sélection de croûtons. Vient ensuite un plateau de charcuterie locale, comme du salami, du prosciutto, du capocollo ou de la finocchiona, ainsi que du pecorino affiné, le tout servi avec des confitures et du miel. Le repas se poursuit avec un premier plat de saison : ça peut être une panzanella, une salade de farro ou des pâtes fraîches pendant les mois les plus chauds, ou encore une pappa al pomodoro ou une ribollita classique en hiver.

Pour finir, tu dégusteras un Vinsanto del Chianti Classico accompagné de biscuits cantucci et d’un dessert maison. L’expérience se termine par une dégustation de grappa du Chianti Classico.