Chasse aux truffes en Toscane, cours de cuisine et dégustation de vins au Poggio ai Laghi

Découvre la truffe sous toutes ses facettes grâce à une expérience immersive au Poggio ai Laghi, conçue pour ceux qui veulent découvrir l'un des ingrédients les plus précieux de la Toscane, de la forêt à l'assiette.

L'aventure commence dans les bois du domaine, où tu rejoindras un chasseur de truffes expérimenté et son chien dressé pour une véritable chasse aux truffes. En pleine nature, tu en apprendras davantage sur cette tradition ancestrale, les secrets de la recherche des truffes et le lien particulier qui unit le chasseur, le chien et la terre.

Après la chasse, l’expérience se poursuit en cuisine avec un atelier pratique de cuisine à la truffe animé par le chef. À partir de la truffe trouvée pendant la chasse, les invités prépareront des plats traditionnels d’inspiration toscane et découvriront comment cet ingrédient précieux peut sublimer des recettes simples grâce à son arôme incomparable et à son élégance.

Les plats préparés pendant l’atelier seront ensuite servis dans le cadre d’un déjeuner toscan complet, comprenant des crostini à la truffe, des pâtes fraîches à la truffe, des tranches de bœuf accompagnées de copeaux de truffe et de pommes de terre rôties, ainsi que des cantuccini au Vin Santo. Le déjeuner s’accompagne d’une dégustation guidée animée par un expert en vins, mettant à l’honneur les vins suivants du Poggio ai Laghi :

- Arella, cuvée pétillante extra dry

- Firmina, rosé pétillant extra sec

- Oletta, Chianti Riserva DOCG

- Lucilla, Chianti Classico DOCG

- Aranda, Toscana Rosso IGT, Supertuscan

- Donna Ava, Toscana Rosso IGT, Supertuscan

- Nina, Chianti Classico Riserva DOCG

- Arania, Toscana Bianco IGT

La dégustation comprend également des vinaigres et des huiles d’olive vierges extra emblématiques, comme le vinaigre balsamique de Modène IGP, le vinaigre balsamique à l’oignon rouge Lacrime Viola, l’huile d’olive vierge extra classique, l’huile à la truffe blanche et l’huile au piment.

Un voyage riche et inoubliable où la truffe est à l'honneur à chaque instant : de sa découverte dans les bois à sa préparation en cuisine, jusqu'à son mariage avec les saveurs exceptionnelles de la table toscane.