I Crudi del Lazio - Cours de cuisine et de dégustation à la Bottega Minotti
Voici ce qui vous attend
Tous les dimanches à 16 heures, la Bottega Minotti de Parioli, à Rome, ouvre ses portes pour I Crudi del Lazio, un cours pratique de cuisine et de dégustation dédié à l'art de la viande et du poisson crus. Guidé par le chef Edoardo Minotti, tu embarqueras pour un voyage sensoriel de deux heures et demie qui mêle territoire, technique et tradition, explorant comment mettre en valeur les meilleurs ingrédients du Latium avec élégance et respect.
L'expérience commence par une introduction à la philosophie de la cuisine crue, couvrant la sélection des ingrédients locaux, les principes de sécurité alimentaire et les techniques de découpe essentielles à la création de plats raffinés et naturels.
Tu passeras ensuite aux viandes crues du Latium, en préparant deux plats signatures :
Carpaccio de bœuf pur avec de l'huile d'olive extra vierge I&P, du sel Maldon et des herbes du Latium
Tartare de bœuf à la crème de parmesan et au pesto d'herbes - une création contemporaine et savoureuse mêlant texture et fraîcheur
Accompagné de Cesanese del Piglio DOCG, un vin rouge du Latium élégant et épicé.
Vient ensuite le poisson cru de la côte du Latium, avec :
Carpaccio de poisson pur avec de l'huile d'olive extra vierge I&P, du sel Maldon et du zeste de citron vert
Tartare de poisson avec stracciatella de buffle, tomates cerises jaunes et pistaches - une fusion parfaite entre la mer et la terre
Accompagné de Bellone del Lazio IGP, un vin blanc minéral et citronné qui rehausse les saveurs délicates des poissons de la mer Tyrrhénienne.
Tout au long du cours, le chef Edoardo montrera des techniques professionnelles de filetage, de parage, de marinage et de présentation, ainsi que des conseils sur la façon de choisir les meilleures huiles d'olive et les meilleurs condiments pour rehausser chaque plat.
L'expérience se termine par une dégustation guidée des quatre plats préparés, accompagnée de deux verres de vin du Latium, dans un cadre convivial et éducatif qui célèbre la cuisine crue comme expression de l'identité locale.
Ce qui est inclus
- Cours de cuisine pratique et théorique avec le chef Edoardo Minotti
- Préparation et dégustation de 4 plats (2 viandes, 2 poissons)
- 2 verres de vin du Latium
- Dégustation d'huile d'olive avec les sélections I&P
- Livret imprimé avec des recettes et des techniques de découpe
- Certificat de participation "Bottega Minotti - I Crudi del Lazio"
- Matériel de cuisine professionnel et ingrédients fournis
Où nous sommes et comment nous rejoindre
Bottega Minotti - Parioli, Piazza Santiago del Cile 1/2, Rome
Détails et conditions de la réservation
Vous pouvez annuler gratuitement jusqu'à 2 Jours en avance
Tous les âges sont les bienvenus
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