Dégustation de vins immersive et visite de la cave à la Fattoria Paradiso à Bertinoro

Ta visite à la Fattoria Paradiso, un domaine familial qui exploite 53 hectares à Bertinoro depuis 1853, commence par l'accueil d'un membre de l'équipe de la cave. Formé à la fois à la vinification et au service du vin, ton hôte te fera découvrir les caves tout en te racontant l'histoire du domaine et sa philosophie. Il arrive parfois qu'un membre de la famille se joigne à la visite.

L’expérience se poursuit dans le Salone dello Stemma, la salle de dégustation dédiée, pour une dégustation guidée de sept vins. Tu commenceras par deux blancs : l’Alba et l’Hemera, tous deux élaborés à partir de raisins d’Albana. Tu dégusteras ensuite deux Sangiovese Riserva issus du même vignoble, le Vigna delle Lepri et l’Orbite, et tu compareras leurs différentes expressions. Vient ensuite une dégustation comparative de deux rouges issus du cépage rare Barbarossa : Vigna Spungone et Vigna Dosso. Pour finir, tu auras le choix entre deux vins doux d’Albana élaborés selon la méthode « muffato » : Vesper ou Muffato Gradisca.

Les vins sont servis avec des grissini, du Parmigiano Reggiano bien affiné et une sélection de charcuteries comme le prosciutto crudo, le salami et la coppa. Selon la saison, la sélection peut inclure de la viande de porc issue de la race locale Mora Romagnola.