Innovation Expérience de dégustation de vin à Soalheiro

Soalheiro est né d'un esprit d'innovation et d'une volonté de prendre des risques. En 1974, le premier vignoble continu d'Alvarinho à Melgaço a été planté dans une parcelle déjà connue sous le nom de Soalheiro. En 1982, la première marque d'Alvarinho de Melgaço a été lancée, marquant le début d'un voyage qui continue à repousser les limites. Soalheiro 'Clássico' n'était qu'un début - au fil des ans, de nouveaux vins ont vu le jour, chacun mettant en valeur la polyvalence de l'Alvarinho.

En tant que première cave du Portugal certifiée en recherche, développement et innovation, Soalheiro continue d'explorer les limites de l'Alvarinho dans la cave d'innovation, où des techniques de vinification révolutionnaires façonnent des vins exclusifs en petites séries. Cette dégustation offre une rare occasion de découvrir des vins en édition limitée, élaborés selon des approches expérimentales qui redéfinissent ce que peut être l'Alvarinho.

L'expérience commence par une visite des champs de tisanes, une introduction à la biodiversité de la région et à la redécouverte des infusions traditionnelles. Ensuite, une visite du premier vignoble continu d'Alvarinho à Melgaço, de l'ancien garage familial où Soalheiro a commencé, et de la cave, où les techniques de vinification mettent en valeur la diversité du territoire. La cave à vin mousseux et la cave à innovation présentent le travail de pionnier qui définit Soalheiro aujourd'hui.

Depuis la terrasse, qui offre une vue imprenable sur la vallée du fleuve Minho, la dégustation commence avec le Soalheiro Mosto Flor, suivi du Soalheiro Cota 27 texturé, et des expérimentaux Soalheiro Ag.Hora Alvarinho et Soalheiro Ag.Hora Loureiro, qui remettent en question la vinification traditionnelle. La dégustation se poursuit avec l'unique Soalheiro O Cubo, deux vins surprises de la Cave de l'innovation, et Soalheiro Espumante Nature, un vin mousseux biologique qui incarne l'approche innovante de Soalheiro.

L'expérience se termine avec les infusions The Pur Terroir, élaborées à l'aide d'un processus de déshydratation à basse température qui préserve leurs arômes et propriétés naturels, reflétant la biodiversité de la région.