Dégustation de vins gastronomiques et déjeuner à 5 plats chez Savignola Paolina, dans le Chianti Classico

Ton expérience chez Savignola Paolina commence dans la cave historique, où tu seras accueilli par l’un des experts du domaine. Ton guide sera soit le propriétaire, soit le responsable de production, soit le responsable de l’accueil, tous trois ayant suivi une formation professionnelle de sommelier. Ils te présenteront le domaine, ses vignobles et sa philosophie de production.

Tu visiteras ensuite les locaux de production de la cave pour découvrir les principales étapes de la vinification, du travail dans les vignes à la vinification, en passant par le vieillissement et le stockage du vin. La visite est adaptée à tes centres d’intérêt, ce qui crée une ambiance personnalisée et conviviale.

La dégustation a lieu sur la terrasse, si le temps le permet, ou dans la salle de dégustation dédiée. Elle comprend cinq vins, chacun accompagné d’un plat préparé à partir d’ingrédients de saison et locaux :

- Apéritif de bienvenue avec le Rosato « Leale », un rosé frais et lumineux.
- Des bruschette de saison accompagnées du Rosso Fresco « Furbacco », un rouge moderne et polyvalent.
- Un plateau toscan de charcuteries artisanales, accompagné du Chianti Classico « Ora ».
- Risotto au vin de Savignola ou pâtes faites maison, accompagnés du Chianti Classico Riserva « Paolina », un vin raffiné dédié à la fondatrice visionnaire du domaine.
- Fromages Pecorino et Grana provenant de fermes partenaires, accompagnés d’un Chianti Classico Gran Selezione « 360° », le fleuron de la production du domaine.

Le repas se termine par un sorbet au vin de Savignola, préparé avec le vin du domaine et des fruits de saison. Les plats sont également accompagnés de l’huile d’olive extra vierge et du condiment balsamique du domaine.