Atelier pratique de préparation de panzerotti autour d'un verre de vin dans un trullo près d'Alberobello

Entre dans un trullo traditionnel à la campagne près de Castellana Grotte, tout près d’Alberobello, et découvre la vallée d’Itria à travers l’un des plats de rue les plus appréciés des Pouilles : le panzerotto frit. À ton arrivée, tu seras accueilli par un hôte local qui te fera découvrir le cadre rural avant de commencer la partie pratique de l’expérience. La pâte sera déjà préparée et aura levé, ce qui te permettra de te concentrer sur son étalement, de la garnir de tomate et de mozzarella, de la fermer selon la technique traditionnelle, puis de la voir se transformer en un panzerotto doré et tout juste frit.

Pendant que le panzerotto cuit, profite d’une dégustation guidée de produits locaux qui mettent à l’honneur les saveurs des Pouilles et de la vallée d’Itria. L’expérience comprend une dégustation de vin local, d’huile d’olive extra vierge, de pâtisseries traditionnelles telles que la focaccia, les taralli et les friselle, ainsi qu’une sélection de fromages des Pouilles comme la burrata, le primosale et des variétés affinées. La nourriture est incluse dans la dégustation, ce qui en fait une expérience œnogastronomique complète plutôt qu’un simple cours de cuisine.

Le cadre rend cette activité particulièrement mémorable : un authentique trullo niché au cœur de la campagne paisible de la vallée d’Itria, dans une région réputée pour son charme rural, son architecture en pierre et sa proximité avec les célèbres grottes de Castellana Grotte. Le format en petit groupe, les conseils d’un hôte local et l’association de la cuisine, du vin et des produits traditionnels des Pouilles en font une façon chaleureuse et authentique de découvrir les Pouilles à travers ses saveurs, ses traditions et son esprit convivial.