Visite du Parmigiano, du Balsamique et des caves avec déjeuner léger depuis Bologne
Voici ce qui vous attend
Notre voyage commence dans une laiterie traditionnelle où l'histoire est fabriquée à la main tous les matins. Tu entreras dans les salles de production, au milieu de la transformation, et tu verras le Mastro Casaro (maître fromager) transformer de façon experte le lait frais en meules dorées de Parmigiano Reggiano. Cette visite intime, au cœur de la production, est suivie d'une dégustation riche et authentique : deux maturations différentes de fromage accompagnées de ricotta chaude et crémeuse, de précieux balsamique et de spécialités traditionnelles comme l'Erbazzone (tarte salée locale), il Salame, et les légendaires chips de parmesan.
Ensuite, nous entrons dans le monde silencieux et aromatique d'une ancienne Acetaia. Entre ces murs, le temps est l'ingrédient secret. Tu découvriras les mystères de la production artisanale de vinaigre balsamique, en te promenant parmi des tonneaux en bois vieux de plusieurs siècles. L'expérience culmine avec une "dégustation à la cuillère" technique de plusieurs types de balsamique te permettant de percevoir les notes complexes et veloutées des différentes sélections de ce précieux élixir. Dans cette maison, entourée de cerisiers, on produit également un condiment balsamique à base de cerises ! Un goût unique, jamais entendu auparavant !
Nous couronnons notre matinée dans une Cave familiale qui incarne parfaitement la tradition paysanne. Entouré de magnifiques vignobles, ce lieu suggestivement rustique est l'endroit où tu apprécieras une promenade dans les vignes avec un verre de Pignoletto frais et une dégustation guidée d'autres vins locaux exquis -Lambrusco et Barbera- servis en même temps qu'un léger déjeuner campagnard comprenant une sélection de charcuteries locales célèbres de première qualité, de fromages artisanaux et de légumes frais de saison, le tout accompagné de pains traditionnels et de snacks, tout en profitant des senteurs et des couleurs de la vie rurale.
Ce qui est inclus
- Petit groupe et transport au départ de Bologne.
- Expert Tour Leader : un conteur local pour guider ton voyage sensoriel et qui vous fera sentir comme de vrais initiés.
- Expérience de laiterie artisanale : Visite complète de la production et dégustation approfondie (2 âges de Parmigiano, Ricotta, Balsamique, Salami, Erbazzone - tarte salée locale -, et Gnocco).
- Visite de l'Acetaia traditionnelle : Visite de la cave et dégustation technique "à la cuillère" de nombreux vinaigres de première qualité.
- Déjeuner champêtre léger : dégustation de trois vins fins locaux accompagnés d'une sélection de charcuteries, de fromages, de légumes de saison et de pains artisanaux.
Ce qui n'est pas inclus
- Pourboires
Où nous sommes et comment nous rejoindre
07h30 Rencontre ton accompagnateur sur la Piazza XX Settembre en face de l'entrée de la gare routière, dans le centre ville de Bologne.
Détails et conditions de la réservation
Vous pouvez annuler gratuitement jusqu'à 1 Jour en avance
Cette expérience est réservée aux participants âgés de plus de 12 ans.
Il est obligatoire d'arriver au point de rencontre à l'heure d'enregistrement mentionnée. En cas de retard, il ne sera pas possible de rejoindre le groupe, ni de se faire rembourser ou de reporter l'excursion. Il est conseillé de porter des chaussures confortables. Pendant la visite de la laiterie, tu exploreras les coulisses du processus de production laitière. Pour des raisons de sécurité, les visiteurs doivent porter des chaussures fermées avec des semelles en caoutchouc antidérapantes, car certaines zones peuvent être humides ou glissantes. Remarque : cette excursion comprend des activités et des itinéraires de marche qui ne sont pas adaptés aux personnes en fauteuil roulant.
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