Dégustation prestigieuse de vins autochtones à la Cantina Provolo à Valpolicella

Prépare-toi à vivre une expérience inoubliable à la Cantina Provolo de Valpolicella, où la tradition rencontre l'innovation et où chaque vin raconte une histoire de passion et d'artisanat. Cette visite raffinée et exclusive se concentre notamment sur les prestigieux cépages autochtones et le processus de vinification interne du domaine.

La visite privée commence par une promenade dans l'un de nos charmants vignobles, te montrant le système de formation utilisé et le sol typique qui caractérise notre région. Nous te guiderons ensuite dans la partie historique de la cave, créée à partir d'un tunnel construit pendant la Seconde Guerre mondiale, qui était autrefois une voie d'évacuation secrète reliant la maison aux bois. La visite se poursuit dans la zone de production du vin, où tu verras les cuves historiques en ciment, suivies des cuves modernes en acier inoxydable.

Ensuite, nous entrerons dans les archives historiques de Cantina Provolo, le clou de la visite : ici, des bouteilles familiales très prisées sont conservées, y compris les toutes premières bouteilles produites par notre grand-père, qui racontent l'histoire de l'évolution de notre identité au fil des décennies.

Ensuite, nous descendrons dans la cave à barriques souterraine, où nos meilleurs vins, tels que l'Entis (pure Oseleta Veronese), l'Amarone, le Valpolicella Ripasso, l'Amarone Riserva, entre autres, reposent dans le bois pendant de nombreuses années. Tu auras l'occasion de déguster certains de ces vins plus tard. Une atmosphère magique et enveloppante t'enivrera, te laissant fasciné par le sentiment de sérénité et de silence qui y règne.

Pour conclure ton voyage dans l'univers de Cantina Provolo, nous visiterons la zone d'embouteillage, où tu découvriras le fonctionnement de notre système d'embouteillage et apprendras les différences entre les divers types de bouchons.

Après la visite, tu profiteras d'une dégustation de niche de cinq vins emblématiques de la Cantina Provolo - conçue pour les amateurs de vin à la recherche d'une excellence rare et unique - accompagnée d'une planche de fromages typiques de la région.

La dégustation comprend :
-tUJA, GARGANEGA VERONESE
- CAMPOTORBIAN, VALPOLICELLA RIPASSO
-aMARONE DELLA VALPOLICELLA
-eNTIS, OSELETA VERONESE
-mARCO PROVOLO, METODO CLASSICO BRUT

Cette dégustation exclusive te plongera totalement dans la tradition véronaise et sera accompagnée de gressins rustiques croustillants et d'une sélection de fromages frais et affinés de la région.