Reconnu par les amateurs de vin du monde entier

La visite du domaine est brève car les vignobles sont à 4 km (mais peuvent être visités sur demande), mais intéressante, surtout pour l'histoire qui se dégage du lieu, là où se trouvaient autrefois les entrepôts pour stocker le vin de Pachino en attendant d'être embarqué sur des navires vers la France, étant donné sa fonction de vin de coupage. J'avoue que j'étais surtout curieux de goûter le Patrono, un Nero d'Avola 100% cultivé en espalier, vieilli un an en tonneaux de chêne et reposé 3 mois en bouteille. La dégustation proposée par Feudo Ramaddini, la Rosa dei Venti avec 5 étiquettes, est accompagnée de nombreux et variés échantillons de produits locaux typiques, ce qui en fait la plus abondante et diversifiée de la région. Vous repartirez heureux et rassasié ! Le Patrono n'a pas déçu ! C'est un Nero d'Avola corsé et fin, avec des arômes allant des fruits rouges à l'écorce d'orange, en passant par la rose. On perçoit également des notes boisées comme le cuir, la vanille, et une minéralité savoureuse et marine qui rappelle sa proximité avec la mer. Une surprise, cependant, a été le Passito di Noto Al Hamen qui, à mon avis, est un passito digne d'applaudissements ! De couleur ambrée, il sent les fruits confits, le miel, les abricots et les figues. Vous aurez l'impression de boire de la soie : doux mais pas trop, enveloppant, élégant, excellent aussi avec les fromages.