Dégustation de vins de cru issus d'un seul vignoble chez Fratelli Tedeschi, en Valpolicella

Certains domaines ont une bouteille qui a tout changé. Pour la famille Tedeschi, au cœur du Classico de la Valpolicella, c’était le Capitel Monte Olmi, le vin issu du vignoble unique de Lorenzo Tedeschi mis en bouteille séparément en 1964, l’un des premiers crus reconnus de la région.

Cette dégustation suit ce fil conducteur du début à la fin. À ton arrivée, tu seras accueilli par Valentina, de l’équipe d’accueil, ou par un membre de la famille Tedeschi : Antonietta, Sabrina, Riccardo ou Enrico.
Ils te feront d’abord visiter la cave pour te montrer où se déroulent la vinification et l’élevage. L’expérience se poursuit ensuite dans la salle de dégustation pour une dégustation assise de quatre vins rouges, chacun issu de l’un des vignobles les plus importants de la famille, ce qui te permettra de découvrir le domaine parcelle par parcelle.

La sélection s’articule autour des cépages Corvina, Corvinone et Rondinella qui définissent la Valpolicella:
- Maternigo Valpolicella Superiore DOC: issu du vignoble unique de Maternigo, un Superiore qui mise sur la finesse plutôt que sur la puissance.
- La Fabriseria Valpolicella Classico Superiore DOC: issu de parcelles en altitude, où l’air plus frais préserve la fraîcheur du fruit et la finesse des arômes.
- Capitel Monte Olmi Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva: le cru qui a tout déclenché. Un Amarone Riserva élaboré selon la méthode de l’appassimento, avec des raisins séchés pendant des mois avant le pressage.
- B107 Valpolicella Superiore DOC, édition limitée: Le cas à part de cette dégustation, issu d’un projet de recherche sur la sélection des cépages visant à isoler les meilleurs plants.

Une sélection de fromages locaux, comme le Monte Veronese ou un fromage affiné à l’Amarone, sera servie pour accompagner la structure de chaque vin.

Les enfants sont les bienvenus à la dégustation et on leur servira aussi de l'eau et des gressins.