L'expérience culinaire et vinicole ultime d'Irpinia à la cave de Cortecorbo

Découvre l'essence de la viticulture et de la cuisine du sud de l'Italie grâce à cette expérience immersive d'une journée entière à la Cortecorbo Winery. La journée commence par une visite guidée des vignobles et de la cave, où le vigneron de la Cortecorbo Winery partage la riche histoire du domaine et les secrets qui se cachent derrière ses vins exceptionnels, notamment les célèbres Taurasi DOCG, Fiano et Coda di Volpe. Promène-toi dans les vignobles et explore la cantina tout en découvrant les traditions familiales qui ont façonné la philosophie de la cave.

Ensuite, entre dans la cuisine pour un cours pratique de préparation de pizzas. Tu apprendras à faire et à cuire des pizzas dans un four à bois traditionnel ou tu choisiras de préparer des pâtes faites à la main, comme des raviolis. Amusement et apprentissage vont de pair !

Après la séance de cuisine, assieds-toi pour un long déjeuner champêtre, parfaitement associé à une dégustation de vins de six étiquettes différentes de Cortecorbo. L'expérience commence par un antipasto comprenant une sélection de fromages irpiniens, de bruschetta, de salami artisanal et de châtaignes, dont une soupe aux châtaignes, du Provolone DOP, du Pecorino et une bruschetta garnie de tomates et de poivrons verts. Les pizzas créées pendant le cours de cuisine seront cuites en direct dans le four à bois traditionnel. Les premiers plats comprennent des raviolis faits à la main avec de la crème de potiron et des Maccaronara avec des tomates cerises et de la ricotta salée, tous deux soigneusement associés à des vins qui mettent en valeur leurs riches textures et saveurs. Le deuxième plat comprend des pétoncles de poulet cuits au vin blanc avec des pommes de terre au four aromatisées, suivis d'un Tiramisù classique pour le dessert.

La dégustation de vins à la cave de Cortecorbo comprend la sélection suivante de vins rouges, blancs et rosés : Antyco (Taurasi DOCG), Montis Marani (Aglianico DOC), Anthonia (Campi Taurasini DOC), Nota Caparbia (Fiano IGT), Ilvania (Coda di Volpe DOC), et Rosé IGT.