L'Atelier de dégustation de vins : à la découverte des grands classiques à Bologne

Ton atelier de dégustation se déroule dans une ancienne taverne du ghetto juif historique de Bologne, où tu seras accueilli par Giancarlo, un œnologue bolognais.

La viticulture en Émilie-Romagne remonte à très loin, mais la rencontre avec un peuple venu d’outre-mer a changé à jamais le cours de son histoire viticole. À travers des anecdotes, des légendes locales et des recherches génétiques modernes, Giancarlo t’expliquera comment les cépages autochtones de la région se sont développés et comment ils s’expriment selon les différents terroirs et méthodes de vinification.

Il t’initiera également aux bases de l’analyse sensorielle, en t’aidant à reconnaître et à décrire les arômes, les saveurs et les autres caractéristiques de chaque vin.

Tu dégusteras trois vins emblématiques de l’Émilie-Romagne :
- le Lambrusco, le vin mousseux vif de la région
- l’Albana, un vin blanc issu d’un cépage autochtone réputé pour sa fraîcheur et sa structure
- le Rimini DOC Bianco, un vin blanc local de la région de Rimini.

Les vins sont accompagnés d’un plateau de spécialités régionales, notamment de la mortadelle et du prosciutto di Parma.

Termine ton expérience par un jeu : un quatrième vin mystère te sera servi à l'aveugle. Si tu devines le cépage, tu gagneras un dîner offert par InCantina !

InCantina travaille en étroite collaboration avec l’Enoteca Regionale dell’Emilia-Romagna, partageant la même mission : promouvoir l’extraordinaire patrimoine gastronomique et viticole de la région.

À la fin de la dégustation, tu auras la possibilité d’acheter les vins que tu as appréciés.