L'Atelier de dégustation de vin à Bologne : Émilie contre Romagne

Dans une taverne historique du ghetto juif de Bologne, tu seras accueilli par ton hôte Giancarlo, un œnologue du coin, pour un défi de dégustation unique.

Pendant deux heures, l'expérience se déroule sous la forme d'une compétition amicale entre deux des régions culinaires les plus célèbres d'Italie : l'Émilie et la Romagne. Giancarlo te présentera d'abord les bases de l'analyse sensorielle, en te donnant les outils pour évaluer le vin comme un pro.

Tu mettras ensuite ces compétences en pratique lors d'une dégustation comparative de quatre vins, deux d'Émilie et deux de Romagne, qui mettent en valeur la façon dont les cépages autochtones s'expriment sur différents terroirs.
La dégustation s’articule autour d’un Albana DOCG, un blanc charpenté de Romagne ; d’un Malvasia, un blanc aromatique ; d’un Gutturnio DOC, un assemblage rouge de Barbera et de Croatina ; et d’un Sangiovese classique.

Les vins sont servis avec un plateau de spécialités locales, notamment de la mortadelle et du prosciutto.

Après la dégustation, toi et les autres participants voterez pour désigner la région gagnante. L’expérience se termine par un dernier jeu : deviner le cépage d’un cinquième vin mystère. Le gagnant remporte un dîner offert par InCantina. L’œnothèque InCantina travaille en étroite collaboration avec l’Enoteca Regionale dell’Emilia-Romagna, partageant sa mission de promotion du patrimoine gastronomique et viticole de la région. À la fin de la dégustation, tu auras la possibilité d’acheter les vins que tu as appréciés.

Des boissons sans alcool (eau et jus de fruits) sont disponibles à l’achat pour les plus jeunes participants.