Visite guidée casher du Priorat depuis Barcelone : 2 caves et arrêt au village

Nous apprendrons l'histoire de l'un des vins les plus élaborés de la région du Priorat. L'histoire du vin casher est profondément ancrée dans les lois et les traditions juives, connues sous le nom de lois de la cacherout. Ces lois réglementent le régime alimentaire et le mode de vie des juifs et couvrent divers aspects, notamment la préparation et la consommation d'aliments et de boissons, comme le vin.

Nous quitterons Barcelone en direction de la région du Priorat, pour arriver à la périphérie de Falset, dans une petite ville de seulement 500 habitants, entourée de montagnes chargées d'histoire.

Nous arriverons à la cave Celler de Capcanes. Une cave juive cachée dans la région du Priorat. Là, nous apprendrons que pour qu'un vin soit considéré comme casher, il doit répondre à certaines exigences, de la récolte à la mise en bouteille. Il est intéressant de noter qu'un vin casher peut provenir de n'importe quel vignoble dans le monde et que tous les cépages sont autorisés, avec la règle stricte qu'ils doivent être récoltés et traités par des juifs pratiquants. L'ensemble du processus de vinification, du pressage à la mise en bouteille, doit être supervisé par une autorité juive. Les vins casher portent un sceau de certification casher délivré par une autorité rabbinique reconnue. Ce sceau indique que le vin a été fabriqué conformément aux lois de la cacherout.

Après avoir pris connaissance de leur processus, nous entrerons pour déguster leurs vins les plus caractéristiques, nous goûterons leur vin rosé, et leur vin Peraj Ha'abib, qui est le vin qui a marqué leur histoire.

Après cette intéressante visite, nous prendrons la route vers Falset, la capitale de la région du Priorat. Cette région est connue pour sa production de vins de grande qualité.

Là, nous ferons connaissance avec le Catadral del Vino à travers une visite extérieure. C'est une cave, ou plutôt un bijou architectural, à mi-chemin entre le modernisme et le novocentisme.

La brique apparente, la pierre, le plâtre et la céramique s'associent pour obtenir une esthétique caractéristique et des formes saisissantes. De grandes arcades d'inspiration classique, beaucoup de lumière dans les intérieurs et tous les détails technologiques de l'époque appliqués à la vinification.

Nous poursuivrons notre route jusqu'à la ville de Porrera, située à l'intérieur de la zone montagneuse du Priorat

Là, nous aurons le temps de manger, avec des options décontractées ou gastronomiques, selon les préférences de chaque client (non inclus)

Là, nous ferons une deuxième visite et une dégustation dans une cave locale.

Porrera a une histoire viticole qui remonte à l'époque romaine. Les vignobles de cette région sont cultivés depuis des siècles, et la tradition viticole se transmet de génération en génération.

Porrera est l'une des villes qui font partie de l'appellation d'origine Priorat, l'une des régions viticoles les plus prestigieuses d'Espagne. Elle est connue pour la culture de cépages tels que le Garnacha (grenache) et le Cariñena (carignan), qui sont essentiels à la production des vins rouges du Priorat.

Nous retournerons à Barcelone en observant les magnifiques paysages, qui semblent sortis d'un livre de contes.