Visite et dégustation de vins en terre cuite à l'Adega José de Sousa dans l'Alentejo

L'expérience à l'Adega José de Sousa commence par une visite guidée menée par un guide spécialisé, qui débute dans le vignoble éducatif, où sont présentés les principaux cépages utilisés dans la vinification. La visite se poursuit dans la cave moderne, qui abrite 44 cuves en acier inoxydable, et dans la salle d'archéologie, où les visiteurs peuvent voir des artefacts anciens trouvés au domaine Monte da Ribeira, notamment un menhir de près de 5 mètres de haut.

La visite se termine à l'historique Adega dos Potes, une cave unique où 114 amphores en argile sont encore utilisées, préservant ainsi une ancienne tradition de vinification. Cet espace permet de comprendre comment la vinification en pot d'argile renforce le caractère et la complexité des vins produits à l'Adega José de Sousa.

Après la visite, une dégustation de trois vins en pot d'argile est proposée. Cela comprend un vin blanc et un vin rouge entièrement vinifiés en argile, ainsi qu'un vin rouge partiellement vinifié en argile et élevé en barriques. La dégustation est complétée par de l'eau et des crackers, offrant une expression pure de cette technique historique de vinification.