Visite privée et dégustation avec accords mets-vins à la Quinta de S. Sebastião, à Lisbonne

Ton expérience privée à la Quinta de S. Sebastião commence par l'accueil d'un membre de l'équipe certifié par le WSET ou l'Association portugaise des sommeliers. Ton guide t'emmènera faire une balade à travers le domaine, en te racontant son histoire pendant que tu admireras l'architecture du manoir du XVIIIe siècle.

La visite se poursuit par la découverte de la chapelle du domaine, de la cave à vin historique, des vignobles et du manège, où tu feras la connaissance des chevaux lusitaniens et frisons du propriétaire.

La visite se termine sur la terrasse surplombant le manège pour une dégustation guidée de six vins de la gamme IG Lisboa S. Sebastião, sélectionnés en fonction de la disponibilité saisonnière. Les deux blancs s’articulent autour de l’Arinto et du Sauvignon Blanc, les cépages blancs de la gamme. L’Arinto présente cette acidité vive et saline qui fait la réputation des blancs de Lisboa. Le rosé est pâle et sec. Les trois rouges constituent le cœur de la dégustation, élaborés principalement à partir du Touriga Nacional et de la Syrah du domaine.

Le vigneron Filipe Sevinate Pinto pratique une vinification peu interventionniste, ce qui fait que ces vins privilégient les arômes de fruits noirs mûrs et la fraîcheur plutôt qu’un boisé trop prononcé.

Les vins sont accompagnés d’un plateau de produits locaux: fromages de chèvre et de brebis, jambon cru de porc noir ibérique, pain régional à la confiture de potiron et assortiment de fruits secs.

Les enfants sont les bienvenus et on leur propose des boissons sans alcool pour accompagner le repas.