Wine Experience à la Cantina del Tufaio au cœur de la campagne romaine

Pour cette expérience, tu seras accueilli à la Cantina del Tufaio, une charmante cave familiale située au cœur de la campagne romaine.

Nicoletta vous accueillera et vous présentera l'histoire de la cave et de sa famille, qui est productrice de vin depuis 6 générations, et vous fournira un peu de contexte et une introduction au territoire. Tu apprendras qu'il y a 70/100 ans, le concept de vin pour les clients romains était totalement différent ! L'histoire de la Cantina del Tufaio remonte à 1881. Les parents de Nicoletta ont commencé à produire du vin de qualité en 1994 et se sont spécialisés dans le vin mousseux de méthode traditionnelle.

Tu auras également l'occasion de te promener dans le vignoble, où Nicoletta t'expliquera le cycle de production de la vigne.

Ensuite, tu auras l'occasion de visiter la cave à vin unique et suggestive de Cantina del Tufaio, qui a été creusée en 1881 et se trouve à 17 mètres de profondeur dans les "roches de tuf". C'est ici que la cave affine son vin mousseux - Spumante metodo classico car la température est parfaite pour la fermentation en bouteille : 12° degrés, stable !

Ensuite, tu dégusteras trois types de vin (le vin mousseux exclusif de la cave fabriqué selon la même méthode que le champagne, un vin blanc ordinaire et un vin rouge ordinaire). Nicoletta t'apprendra à approcher le vin en utilisant une méthode d'évaluation ludique basée sur tes sens : la vue, l'odorat et le goût. Les vins seront accompagnés d'une sélection de fromages et de charcuteries locales et de pain à l'huile d'olive.