Agriturismo Biologico Cirelli

Cirelli est une ferme et une cave certifiées biologiques situées à Atri, dans la région des Abruzzes, à quelques kilomètres de la mer Adriatique. Entouré de vignes, d'oliveraies, de forêts et des paysages caractéristiques des calanchi, le domaine s'étend sur 22 hectares et représente un écosystème agricole complet.

Fondé par Francesco Cirelli, avec Michela, le projet est profondément ancré dans l'histoire personnelle et dans un lien émotionnel fort avec la terre. Depuis 2003, la ferme s'est développée comme un lieu où la nature, la tradition et l'agriculture durable coexistent en parfait équilibre.

Cirelli suit des pratiques strictes inspirées de l'agriculture biologique et biodynamique, où la nature dicte le rythme de toutes les activités. La rotation des cultures, la fertilisation naturelle par le pâturage des animaux et l'absence de traitements chimiques sont des principes clés. L'objectif est de maintenir la fertilité des sols et la biodiversité tout en produisant des produits authentiques et de haute qualité.

Le domaine ne se consacre pas uniquement au vin, mais produit également de l'huile d'olive, des légumes et des fruits, renforçant ainsi son identité de projet agricole holistique basé sur le respect des cycles naturels et la durabilité.

Les vins Cirelli sont une expression pure du terroir des Abruzzes, élaborés avec un minimum d'intervention et en mettant l'accent sur les processus naturels.

La philosophie est simple : "moins, c'est plus" L'objectif est d'apporter les meilleurs raisins possibles dans la cave et d'intervenir le moins possible pendant la vinification. Tous les raisins sont récoltés à la main et soigneusement sélectionnés, les fermentations étant guidées par les caractéristiques de chaque millésime plutôt que par des règles techniques fixes.

Un élément distinctif de la production de Cirelli est l'utilisation d'amphores en terre cuite, inspirées d'anciennes traditions vinicoles remontant à des milliers d'années. Ces récipients permettent une micro-oxygénation douce sans altérer le profil naturel du vin, ce qui renforce la pureté et l'authenticité. Chaque amphore est fabriquée à la main à Impruneta et utilisée comme un outil pour exprimer l'essence des raisins et du territoire.

Les vins - blancs et rouges - sont généralement fermentés spontanément et vieillis en amphore, en acier ou en bois, selon le style. Il en résulte une gamme de vins vibrants, authentiques et profondément liés à la terre, qui reflètent à la fois la tradition et une approche moderne et réfléchie de la vinification naturelle.