Az. Agr. Falezze di Anselmi Luca

Ici, à Falezze, nous sommes vraiment passionnés par la création d'une édition limitée de Valpolicella exclusifs pour ceux qui aiment et apprécient les vins les plus fins.

Notre entreprise est dirigée par la même famille depuis trois générations et son histoire remonte à plus de quatre-vingt-cinq ans. Elle est située dans la municipalité d'Illasi, dans la Valle di Mezzane, dans la zone de production de la Valpolicella DOC (AOP - appellation d'origine protégée).

Notre maison et notre cave sont entourées de bois de noisetiers et de chênes, d'oliveraies et de vignobles historiques, dans un environnement unique et idéal pour la culture de la vigne. On a toujours fait du vin ici, et aujourd'hui encore, nous utilisons des méthodes traditionnelles et respectons les rythmes de la nature et des saisons. Depuis notre maison, et plus particulièrement depuis la terrasse où nous organisons nos dégustations, nous contemplons un vaste paysage vallonné à nul autre pareil. Il s'étend des pentes des montagnes Lessini jusqu'à la vallée du Pô.

"Je considère mon vin comme une œuvre d'art. Une œuvre créée par les sensations qu'il véhicule et qui reflète parfaitement le paysage dont il émerge."

AMARONE RISERVA

édition exclusive numérotée avec un sujet différent pour chaque bouteille individuelle

AMARONE RISERVA 2012. Édition exclusive numérotée avec un sujet différent pour chaque bouteille.

Un projet né d'une idée de Luca Anselmi et Sofia Kherkeladze, avec la participation du maestro Niko Kherkeladze.

Une collection limitée et numérotée : 400 bouteilles exclusives, dans des boîtes de présentation fabriquées à partir d'anciens bois de sapin et de pin récupérés dans de vieilles fermes du Trentin, combinant l'aura de la mémoire avec une attention particulière à la durabilité.

Tout dans l'Amarone Riserva 2012 transmet un sentiment de grande tradition et de respect.

Un retour aux origines de l'assemblage, avec des grappes de raisin sélectionnées dans des vignes de plus de 80 ans. Un retour à l'idée de l'inimitabilité d'une création artistique, car chaque bouteille est une pièce unique, chacune avec un sujet différent sur l'étiquette.

Un retour pour Niko Kherkeladze à ses propres thèmes artistiques, en l'occurrence à ses sujets équestres bien-aimés, qui sont appréciés dans le monde entier.

AMARONE DELLA VALPOLICELLA

raisins cultivés depuis trois générations, avec séchage naturel, ou appassimento modellato

L'Amarone della Valpolicella Falezze n'utilise que des raisins provenant du domaine Falezze, cultivés depuis trois générations par la famille de Luca Anselmi, qui supervise personnellement tous les aspects de la culture. Des sélections répétées, pendant les vendanges et deux fois pendant l'appassimento, garantissent que seules les meilleures grappes sont utilisées, pour créer un vin propre et naturellement sculpté dans le vignoble. La vinification avec un mouvement lent des peaux et le vieillissement ultérieur en fûts de chêne créent un Amarone exclusif à la texture rouge rubis avec une teinte violacée. Le bouquet reflète l'essence du territoire, avec de la griotte, de la prune et des fruits des bois, toujours avec d'élégantes notes de cacao et de tabac. La complexité du nez se confirme en bouche, avec une grande structure, un toucher ample et velouté avec une rondeur considérable et une finale persistante. À marier avec des plats exceptionnels et traditionnels, il conserve ses caractéristiques pendant plus de 10 ans.

VALPOLICELLA RIPASSO SUPERIORE

obtenu par seconde fermentation sur les peaux d'Amarone

La création du Valpolicella Ripasso Falezze consiste à placer les plus belles grappes de la récolte de fin septembre dans des caisses, qui restent dans la salle de séchage pendant un mois et demi. Les raisins légèrement flétris sont vinifiés pour la première fois après la Saint-Martin, le 11 novembre, pour obtenir un Valpolicella Superiore qui subit ensuite une seconde fermentation sur les peaux d'Amarone. C'est ainsi que naît le Valpolicella Ripasso, dont la robe rouge rubis présente des reflets grenat et orangés.

Le nez est floral, avec des notes de fruits mûrs, encore frais. La bouche est linéaire, avec des notes acidulées-tangres, et un équilibre harmonieux entre la minéralité, qui provient d'un sol composé en partie de paillettes de pierre et en partie de terre volcanique, et une teneur en tanins qui donne une finale sèche et persistante.

VALPOLICELLA SUPERIORE FALEZZE

un bref appassimento, ou séchage naturel, avec un vieillissement dans des tonneaux de chêne français

Les vignes Corvinone, Rondinella et Oseleta âgées de plus de 60 ans sont utilisées pour produire le Valpolicella Superiore Falezze DOC : l'orientation SO-NE et les sols calcaires, bien drainés et riches en gravier, donnent à la bouche et au nez des perceptions distinctes de fruits des bois, de fraises des bois et de myrtilles, de cerises aigres et de griottes mûres. Les raisins sont récoltés en septembre-octobre et soumis à un court séchage naturel par appassimento. Après la fermentation, le vieillissement se fait dans des tonneaux de chêne français. En bouche, le vin est bien structuré et souple, avec la minéralité typique du domaine Falezze, et une persistance en bouche qui appelle une autre gorgée. À déguster seul ou avec un large éventail d'accords. Mis en bouteille bordelaise, numérotée à la main, avec bouchon naturel d'une seule pièce.