Azienda Agricola DolceVera

Lorsque Marco Benedetti a fondé la DolceVera Winery en 2013, il a honoré l'héritage de ses ancêtres, en associant les vignes de son grand-père à celles de l'oncle de sa mère. Le nom DolceVera est un hommage à son père, "Dolce", et à une religieuse nommée Vera, qui a joué un rôle important dans la vie de la famille.

Situé dans la vallée de Negrar, qui fait partie de la région du Valpolicella Classico, DolceVera s'étend sur 3,5 hectares de vignobles soigneusement entretenus. Les vignobles sont plantés de variétés traditionnelles telles que Corvina, Corvinone et Rondinella, en utilisant un mélange de vieilles et de nouvelles vignes, dont certaines ont plus de 40 ans. Le domaine se consacre à la production de vins qui respectent et mettent en valeur les qualités uniques du terroir de Valpolicella, en accordant une attention particulière à chaque étape du processus de viticulture.

La Villa di Negrar, avec ses sols argilo-limoneux, est l'élite d'un terroir célèbre pour ses vins de structure, de puissance, de corps et de teneur en alcool, bien positionnés par leur expression austère et franche. expression austère et franche. La cave DolceVera se dresse dans la cuvette qui domine la vallée de Negrar, embrassée par le soleil qui rayonne depuis le sud-ouest. Ceux qui interrogent le territoire pour en savourer les signes et les qualités trouveront dans les vins de DolceVera les vins sont un coffre aux trésors qui conserve les particularités d'un millésime, d'un climat, d'une végétation, d'une structure géologique comme dans un musée de l'air, capable d'offrir chaque année une nouvelle expression de l'environnement qui accueille la vigne. Et dans son huile, le caractère de la campagne qui accueille les oliviers.