Azienda Agricola Rabino Luigi Giuseppe
(Cave à Langhe, Roero)

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À propos du vignoble et des vins

Notre entreprise familiale a été fondée en 1800. Elle est située sur une colline pittoresque de Canale, au centre de la région viticole du Roero, dans le Piémont. Nous sommes une entreprise diversifiée, qui produit non seulement du vin, mais se consacre également à l'élevage de bétail piémontais et à la culture d'arbres fruitiers : la noisette "Langa", ronde et douce, et d'anciennes variétés d'abricots.

Les premières traces de notre famille remontent au Moyen Âge. Les Rabino, alors seigneurs de la Bosie et du Borgomale, furent contraints de fuir l'Alta Langa pour se protéger des fréquentes invasions barbares. Ces terres qui nous ont accueillis, celles-là mêmes que nous travaillons et protégeons encore aujourd'hui, sont restées entre les mains de notre famille au fil des siècles, ce qui nous a permis de tirer notre subsistance de l'agriculture et de la culture. La production de vin a commencé au milieu des années 1800 : Antonio Rabino a décidé d'acheter des tonneaux en bois et de produire du vin à partir de ses propres raisins, une pratique qui n'était pas très populaire à l'époque. Les premiers litres étaient réservés à la famille et aux amis, et ne représentaient pas une source de revenus, mais Antonio rêvait de partager avec d'autres ce qui devint rapidement une passion. C'est ainsi qu'il commence à embouteiller, à une époque où le concept de commercialisation du vin n'existe pas encore. Il fut l'un des premiers à vendre en bouteilles et, face à la demande croissante, à voir un grand potentiel dans cette petite production.

De l'époque d'Antonio à aujourd'hui, de nombreux hommes se sont succédé, s'enseignant l'art du travail de la terre, foulant les mêmes champs et prenant soin des mêmes vignobles. La continuité de notre histoire séculaire a permis de préserver l'expérience de génération en génération, ajoutant progressivement des briques à ce qui est aujourd'hui un mur solide et protecteur, qui nous permet de toujours nous concentrer sur la qualité. Au fil du temps, l'entreprise a évolué en adoptant les techniques de transformation les plus modernes, tout en restant fidèle au cycle de la nature. Nous pouvons nous définir comme durables, car presque toutes les ressources utilisées sont produites directement dans l'entreprise.

Au fil des générations, depuis que les Rabinos ont commencé à produire du vin jusqu'à aujourd'hui, l'objectif a toujours été le même : raconter notre territoire. Chacun avec les moyens de son époque, nous nous sommes toujours engagés à produire des vins respectueux et représentatifs de nos terres. Dans le passé, cela s'est traduit par ce que j'aime appeler "l'intelligence paysanne sensible", c'est-à-dire la capacité des hommes de l'époque à comprendre les besoins de la vigne, à vivre en quasi symbiose avec elle sans les outils et les technologies d'aujourd'hui.

Le bien-être de nos vignobles se mesure à l'œil nu. Quiconque se promène dans les rangs autour de la ferme peut se rendre compte de la transparence de notre travail. Les 25 hectares sont situés dans les provinces de Cuneo et d'Asti, entre Canale, Cisterna et San Damiano, ce qui nous permet de mettre en bouteille la tradition du Monferrato en plus de celle du Roero. Cependant, toutes les vignes se trouvent dans un rayon de 4 km de la cave, en propriété exclusive. Certaines sont jeunes et récemment plantées - toujours en gardant à l'esprit les enseignements de mon père - tandis que d'autres ont maintenant plus de 80 ans. Cela fait 8 ans que nous avons complètement éliminé le désherbage, et cela se voit. La végétation pousse luxueusement entre les rangs, dans lesquels les travaux sont effectués manuellement, et toujours par nous, les membres de la famille.

Des étiquettes représentatives de la tradition du Roero, des Langhe et du Monferrato, produites dans le respect de la biodiversité dans tous les passages, du vignoble à la cave : Arneis, Favorita, Chardonnay en blanc ; Barbera, Nebbiolo, Dolcetto, Bonarda, Grignolino et Freisa en rouge.

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