Bisson

Réserver une expérience

À propos du vignoble et des vins

"J'avais six ans. Un jour, un de mes camarades de classe m'a invité à participer aux vendanges dans le vignoble de ses parents. J'ai marché rapidement sur le sentier escarpé, le cœur battant, non pas à cause de l'effort, mais à cause de l'excitation que je ressentais. Une fois sur place, j'ai cueilli de nombreuses grappes et j'ai aidé au pressurage manuel. Mon travail a été récompensé par un beau panier rempli de raisins. Lorsque je suis rentré à la maison, il n'y avait personne. J'ai profité de l'occasion pour presser les raisins dans un grand pot et les cacher. Chaque jour, j'ai répété les mêmes opérations que j'avais observées dans la cave de mon ami. Une fois la fermentation terminée, j'ai versé le vin dans une bouteille à travers une passoire et je n'ai pas pu résister à la tentation de le goûter. Ma mère a remarqué l'alcool dans mon haleine et j'ai dû me confesser. Une juste punition était inévitable, mais entre-temps, mon premier vin était né" Pierluigi Lugano

Les vins Bisson ont vu le jour au début de l'année 1978, lorsque Pierluigi Lugano, maître d'art et sommelier réputé, conscient du potentiel caché dans les vins robustes de Ligurie produits par les agriculteurs locaux, a décidé de tenter sa chance dans l'exploitation des raisins originaires de la côte orientale de la Ligurie. Il a commencé à acheter de petits lots de raisin aux agriculteurs de tout le territoire et à produire du vin dans sa propre cave, en tentant de nombreuses expériences avec des techniques modernes de vinification, afin de comprendre comment traiter de manière appropriée les raisins locaux. Les excellents résultats obtenus ont conduit à la redécouverte de vins indigènes de Ligurie qui avaient pratiquement disparu, tels que le "Bianchetta Genovese" et le "Ciliegiolo", et ont contribué à la création de nouvelles inspirations telles que le "Musaico", un vin rouge de grande personnalité. Après avoir passé plusieurs années à manipuler des raisins achetés, il a été décidé de planter et de cultiver des vignobles personnels afin d'obtenir un contrôle total du processus de qualité des vins. La culture qui implique une limitation stricte des pesticides dans les vignobles Bisson est le défi qui est actuellement poursuivi avec beaucoup de conviction, avec l'objectif de garantir la qualité et l'authenticité de leurs produits.