Bodegas González Palacios

Bodegas González Palacios est une cave familiale dont l'héritage est profondément ancré dans l'histoire et animé par une passion sans limite pour la viticulture. Fondée en 1960 par D. Francisco González Palacios dans la ville historique de Lebrija (Séville) – un endroit que, selon la légende, aurait été fondé par Bacchus, le dieu du vin –, ce qui n’était au départ que le passe-temps passionné d’un amateur de vin local s’est transformé en une référence d’excellence et de tradition.

Notre véritable marque de fabrique et notre plus grande fierté, c'est l'AOP Lebrija. On est la seule appellation d’origine de toute la province de Séville, et on bénéficie d’une distinction extraordinaire à l’échelle nationale : c’est la seule appellation d’origine d’Andalousie accordée exclusivement à une seule cave. De plus, on est très honorés d’appartenir à la prestigieuse A.O.C. Jerez-Xérès-Sherry et d’y élaborer nos vins.

Nos installations reflètent un mélange parfait entre avant-garde et patrimoine. On exploite deux caves : l’une nichée dans le centre historique de Lebrija, forte de plus de 50 ans d’histoire consacrés au vieillissement traditionnel, et l’autre située sur le domaine du Pago de Overo, où les vins rouges atteignent leur maturité. Grâce à notre emplacement privilégié sur les rives du Guadalquivir, à quelques kilomètres seulement de l'océan, on travaille sans relâche chaque jour pour mettre en bouteille l'essence même de notre terroir.

Nos vins sont l'expression pure du terroir de Lebrija et de son microclimat exceptionnel. La proximité de la mer et du fleuve Guadalquivir permet aux brises de l'Atlantique de balayer nos vignobles tous les jours. Ces brises imprègnent nos raisins de notes uniques d'iode et de salinité, conférant à nos vins un caractère unique et riche en nuances.

On cultive avec soin environ 22 hectares de vignes sur les sols « albariza », caractéristiques et très prisés. Notre sélection raffinée de cépages comprend le Palomino, le Moscatel, le Sauvignon Blanc, la Syrah, le Tempranillo et le Cabernet Sauvignon. Cette richesse agricole nous permet de proposer une gamme variée et primée : des vins blancs et rouges très expressifs, des vins naturellement doux et des mistelas.

Notre autre grande fierté, c’est notre emblématique Flor de Lebrija. Ce vin, véritable joyau œnologique, est élaboré par vieillissement biologique sous une couche de levure « flor ». Bien qu’il partage une âme et un style très proches de la Manzanilla de Sanlúcar ou du Fino de Jerez, le Flor de Lebrija est unique et possède une personnalité bien à lui. Vieilli dans nos fûts de chêne américain, il se nourrit des vents d’ouest et du microclimat singulier de notre cave, ce qui donne un vin sec, vif et élégant, aux notes salines qui en font une rareté fascinante pour tous les palais.

Le processus de vieillissement de toute notre gamme est d’une rigueur méticuleuse. Nos vins fortifiés reposent patiemment dans une collection de fûts préalablement assaisonnés selon les méthodes traditionnelles les plus strictes, tandis que nos vins rouges s’affinent dans du chêne noble français et américain. Notre engagement sans faille envers une qualité irréprochable se reflète dans notre prestige international et les éloges des critiques œnologiques, ce qui nous vaut de voir jusqu’à six de nos vins obtenir plus de 90 points dans le très exigeant Guide Peñín.