Cantina Capellini

Cantina Capellini est une cave familiale dont l'héritage en matière de vinification s'étend sur sept générations. Située dans le charmant village perché de Volastra, dans les Cinque Terre, la cave est actuellement dirigée par Luciano Capellini, qui a appris l'art de la vinification auprès de son père, Oreste, et de son grand-père, Bernardo. Luciano est accompagné de son fils, Mirco, qui, bien qu'il ait été élevé à Parme, a toujours considéré cette partie du littoral ligure comme sa maison, et de la femme de Mirco, Laura.

Volastra, où la famille Capellini a toujours vécu, est un village qui s'est gracieusement adapté à l'afflux de touristes tout en préservant son âme. C'est un endroit où les anciennes traditions agricoles et viticoles restent au cœur de son identité. Le village offre des vues à couper le souffle - du ciel en haut à la mer en bas - et est entouré de vignobles soutenus par de légendaires murs de pierres sèches. Ce paysage unique, reconnu comme site du patrimoine mondial de l'UNESCO en 1997 et désigné comme parc national en 1999, constitue la toile de fond idéale pour les efforts de la famille Capellini en matière de vinification.

À la Cantina Capellini, le vin est élaboré avec la même patience et le même dévouement transmis de génération en génération, en associant les techniques traditionnelles aux progrès modernes de la viticulture et de la vinification. La cave a récemment subi une transformation numérique progressive, introduisant des changements petits mais efficaces tout en restant fidèle à ses valeurs fondamentales. Un rêve de longue date de créer un espace de dégustation de vin directement dans les vignobles surplombant la mer a également été réalisé, offrant un lieu spécial où les voyageurs et les amateurs de vin peuvent se rassembler pour profiter et apprécier les produits maison de la famille.

Volastra, perché sur une colline au-dessus de Manarola à environ 330 mètres d'altitude, est un village profondément imbriqué dans le paysage des Cinque Terre. Entouré de vignobles, Volastra a joué un rôle crucial dans le façonnement de cette région emblématique, connue pour ses terrasses époustouflantes comme celles de la Valle dei Pozzi et de la Costa da Posa. Ces terrasses, où sont cultivés les raisins des vins de Cantina Capellini, témoignent des fortes racines agricoles du village, qui est aujourd'hui devenu une attraction touristique importante. Malgré l'afflux de visiteurs, Volastra a conservé son caractère authentique, faisant de la riche culture paysanne sa pièce maîtresse.

Cantina Capellini produit plusieurs vins distincts qui capturent l'essence de ce terroir unique :

- Sciacchetrà : un vin de paille historique fabriqué principalement à partir de raisins Bosco, avec de petites quantités d'Albarola et de Vermentino. Ce vin aromatique est traditionnellement réservé aux occasions spéciales et est parfait pour la méditation et la célébration.

- Cinqueterre DOP : Le vin blanc classique de la région, élaboré à partir des cépages Bosco, Albarola et Vermentino. Ce vin incarne les parfums et les saveurs des Cinque Terre et est connu pour son profil croquant et intense, ce qui en fait un choix polyvalent à marier avec une variété de plats.

- Vin de Gussa : Un vin unique qui subit un processus de "ripasso", où les peaux pressées de Sciacchetrà sont réutilisées dans la fermentation du vin Cinque Terre DOP, ce qui donne une expression distinctive du terroir.

- Menestrun d'Ua : Un vin rouge qui reflète la pratique historique de la culture de cépages rouges dans une région principalement connue pour ses blancs. Ce vin est un mélange de divers raisins rouges, créant un "minestrone" de saveurs complexe et agréable.

Ces vins sont une expression directe de la terre, élaborés avec un profond respect pour la tradition tout en embrassant la beauté naturelle de la côte ligure.