Cantina Monsignore

Cantina Monsignore est une cave familiale située à Fasano, dans les Pouilles, qui a des racines profondes dans la production d'huile d'olive depuis 1955. La troisième génération de la famille Barnaba - Donato (directeur commercial) et Giovanni (viticulteur) - a transformé sa passion pour le vin en une entreprise florissante. La cave cultive exclusivement des cépages autochtones tels que le Primitivo, le Negroamaro, le Verdeca et le Susumaniello, dans les dénominations IGP Salento et IGP Valle d'Itria. L'ensemble du processus de production, du pressage du raisin à la mise en bouteille, est méticuleusement réalisé en interne, ce qui garantit une qualité et une authenticité optimales. Les visiteurs sont invités à explorer la cave et à se livrer à des expériences de dégustation qui mettent en valeur la véritable essence du riche patrimoine viticole des Pouilles

À la Cantina Monsignore, nous nous consacrons à la production de vins qui incarnent les caractéristiques uniques des cépages indigènes des Pouilles. Notre portefeuille comprend

Primitivo : un vin rouge robuste connu pour ses riches saveurs et sa texture veloutée

Negroamaro : Un vin rouge profondément coloré offrant des arômes complexes et un palais équilibré

Verdeca : un vin blanc frais et aromatique à l'acidité vibrante

Susumaniello : Un cépage rouge rare qui offre des profils de saveurs uniques et de l'élégance

Notre engagement à préserver le caractère distinctif de chaque variété se reflète dans nos techniques de vinification conservatrices, qui visent à maintenir leurs qualités inhérentes. Chaque bouteille raconte l'histoire de notre terre, de nos traditions et de notre passion inébranlable pour la vinification.