Cantina Provolo

Nous sommes une cave presque centenaire, entièrement familiale, fondée en 1927. En fait, c'est la quatrième génération qui perpétue notre tradition viticole. La cave bénéficie d'un emplacement unique, offrant un paysage captivant et des vues à couper le souffle. Elle est nichée dans la merveilleuse vallée de Mezzane, l'une des régions les plus réputées d'Italie pour la production de vin et d'huile d'olive, au pied de la Lessinia intacte, la plus belle chaîne de montagnes de Vérone. Tous nos vignobles sont privés et gérés de façon biologique. En fait, la cave, les vins et les vignobles sont tous certifiés biologiques. À l'intérieur de notre cave, une atmosphère chaleureuse et accueillante embrasse les visiteurs dans un voyage sensoriel unique. Le riche parfum des tonneaux en bois se mêle à l'arôme fruité des vins mûrs, créant une symphonie qui promet des émotions inoubliables. C'est une expérience unique qui combine les meilleurs vins de la tradition véronaise - tels que le Valpolicella, l'Amarone, le Recioto et le Soave - avec des vins IGT uniques, associés aux spécialités culinaires typiques de notre région, notamment les charcuteries et les fromages de Lessinia.

Notre entreprise, avec près d'un siècle d'histoire, produit des vins qui allient tradition et innovation, en assurant la plus haute qualité grâce à des technologies de pointe qui sont constamment contrôlées. Nous supervisons chaque étape du processus de production en interne, du vignoble à la bouteille, grâce à notre usine d'embouteillage interne, ce qui garantit un soin méticuleux et une qualité dans les moindres détails. Nous produisons le Soave DOC, un vin blanc au goût minéral et équilibré ; le Costa Del Monte IGT, la quintessence du vin d'apéritif de Cantina Provolo, élégant, aromatique et raffiné ; le Tuja IGT, le vin blanc le plus emblématique de la cave - large, structuré et persistant, grâce à la fermentation et au vieillissement en tonneaux de chêne ; le Valpolicella DOC, un vin jeune, frais et agréable ; Gino, Rosso Veneto IGT, un vin rouge intense et complexe aux arômes de fruits mûrs, d'épices et de cacao ; Campotorbian Valpolicella Ripasso DOC Superiore, un vin puissant et élégant, fleuron de la cave depuis 1997 ; Entis Oseleta Veronese IGT, élaboré à partir de raisins Oseleta purs, à l'acidité marquée et aux tanins bien définis ; Amarone della Valpolicella DOCG, majestueux, structuré et complexe, avec une saveur incomparable ; Cà Nove Bianco Veneto Passito IGT vin doux non collant aux reflets ambrés ; Recioto della Valpolicella DOCG, un vin historique très structuré, légèrement balsamique et enveloppant ; Amarone della Valpolicella DOC Riserva, protagoniste incontesté lorsqu'il est servi, c'est un vin incomparable produit uniquement dans des millésimes exceptionnels, aux nuances indéfinissables ; Marco Provolo Metodo Classico, un archétype dans cette région, issu de raisins noirs magistralement vinifiés en blanc, présentant un perlage fin et persistant, vieilli sur les lies pendant 60 mois. Enfin, nous produisons la ligne "Gadoi", une gamme de vins biologiques entièrement naturels, sans sulfites ajoutés.