Cantina Riboli

Cantina Riboli a commencé par un simple rêve de campagne - une maison rustique et six hectares de terre, achetés au début des années 2000. À l'époque, seul un hectare était planté de Moscato d'Asti et neuf rangées de Barbera. Au départ, la terre était un passe-temps, et la récolte une tradition familiale chérie, avec des raisins cueillis et livrés à une cave coopérative locale.

Au fil des ans, une passion grandissante pour le vin a conduit à des études approfondies - des milliers de livres et de bouteilles plus tard, la première récolte et vinification indépendante de raisins Barbera a eu lieu en 2009. Ce fut un tournant, alimenté par la curiosité et l'engagement. En 2013, Mappale 61 est né : la première étiquette de Barbera d'Asti DOCG de Cantina Riboli.

Avec le soutien d'un œnologue professionnel, le domaine a commencé à planter de nouvelles vignes et à affiner son style de vinification. Les vins sont devenus plus frais, plus précis et plus expressifs, reflétant l'énergie de l'équipe derrière l'étiquette. Cette dynamique ne s'est jamais arrêtée.

Aujourd'hui, Cantina Riboli produit entre 15 000 et 18 000 bouteilles par an, sous sept étiquettes et dans quatre styles : Barbera d'Asti, Metodo Classico, Moscato d'Asti et Sauvignon Blanc.

Le Barbera d'Asti DOCG est d'un rouge rubis avec des arômes vifs de cerise, de mûre et de prune. En bouche, il est sec, vibrant et bien équilibré, offrant une acidité rafraîchissante et une finale longue et agréable à manger.

Les vins mousseux Metodo Classico sont élaborés selon la méthode traditionnelle de fermentation en bouteille. Leurs bulles fines et persistantes libèrent des notes d'agrumes, de fleurs blanches et de pain grillé, créant un profil élégant idéal pour les apéritifs, les fruits de mer et les fromages à pâte molle.

Le Moscato d'Asti est un vin doux légèrement pétillant, intensément aromatique avec des notes de pêche, d'agrumes et de fleur d'oranger. Il est frais et parfumé, parfait pour accompagner les desserts ou pour être dégusté seul.

Le Sauvignon Blanc offre des arômes de fruits tropicaux, d'agrumes et d'herbes subtiles dans un blanc vif et croquant qui se marie à merveille avec les hors-d'œuvre, les légumes grillés et les plats de poisson délicats.

Cantina Riboli continue d'évoluer avec dévouement et authenticité, ancrée dans la tradition, mais toujours tournée vers l'avenir.

Cantina Riboli produit 7 étiquettes, dans quatre styles : Barbera d'Asti, Metodo Classico, Moscato et Sauvignon, pour un total d'environ 15 000 à 18 000 bouteilles par an.

Barbera d'Asti DOCG - Un vin rouge rubis brillant aux arômes intenses de cerise, de mûre et de prune. En bouche, il est sec et vibrant, avec une acidité rafraîchissante et une finale persistante, polyvalent et adapté à la cuisine.

Metodo Classico - Nos vins mousseux sont élaborés selon la méthode traditionnelle de la fermentation en bouteille. Des bulles fines et persistantes portent des notes d'agrumes, de fleurs blanches et des soupçons de croûte de pain. Élégant et idéal en apéritif ou avec des fruits de mer et des fromages à pâte molle.

Moscato d'Asti - Un vin doux légèrement pétillant, intensément aromatique avec des notes de pêche, d'agrumes et de fleur d'oranger. Frais et parfumé en bouche, il est parfait avec les desserts ou comme vin de méditation.

Sauvignon Blanc - Un blanc sec et aromatique avec des notes de fruits tropicaux, d'agrumes et d'herbes délicates. Frais et vif, il se marie à merveille avec les hors-d'œuvre, les plats de poisson et les légumes grillés.