Cantine Due Palme
(Cave à Salento)

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À propos du vignoble et des vins

Cantine Due Palme est une grande cave coopérative basée à Cellino San Marco / Salento, au cœur des Pouilles, le talon sud de la péninsule italienne. Fondée en 1989 sur une idée de son président, M. Angelo Maci, Cantine Due Palme s'est développée au fil des ans jusqu'à 400 producteurs - soigneusement sélectionnés sur la base de leurs vieilles vignes situées dans des sites de premier ordre - et elle est aujourd'hui reconnue comme l'une des meilleures caves à grande échelle opérant dans la région. Avec plus de 2 500 hectares de vignobles répartis dans les principales appellations de la région, la Cantine Due Palme propose une gamme complète de vins classiques des Pouilles élaborés à partir de cépages indigènes, ainsi qu'un niveau de qualité constant, millésime après millésime. Angelo Maci, agronome diplômé de la troisième génération de vignerons, supervise la gestion des vignobles à tous les stades de la saison de croissance, jusqu'au moment des vendanges, en suivant de près chaque viticulteur et en surveillant la maturation des raisins grâce à des inspections hebdomadaires. Depuis les années 90, la coopérative a réalisé des investissements substantiels pour augmenter la production et améliorer la qualité, en mettant l'accent sur les nouvelles technologies et le développement. Au cours des vingt dernières années, Cantine Due Palme a incorporé plusieurs caves significatives : Cantina Sociale Riforma Fondiaria à Cellino San Marco, l'une des plus anciennes coopératives des Pouilles, fondée en 1955 ; Cantina Sociale "Angelini" à San Pietro Vernotico, fondée en 1961 et enfin Cantina Sociale "San Gaetano" à Lizzano, fondée en 1959, un grand producteur de Primitivo DOP Manduria. Aujourd'hui, la Cantine Due Palme est à la tête d'un portefeuille de 25 étiquettes, considérées comme les meilleurs vins de la péninsule de Salento, dans les Pouilles, où les raisins bénéficient des sols arides et rocailleux et des vents chauds de la mer Ionienne et de la mer Adriatique. Il en résulte de petites grappes nouées de raisins très concentrés à la saveur épicée et dense.

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