Meritxell Pallejà

La cave Nita est profondément enracinée dans les riches sols du Priorat, où l'essence du terroir est tissée dans chaque bouteille. La cave opère sur cinq domaines, chacun présentant le sol à base d'ardoise caractéristique de la région, connu sous le nom de licorella. Cette structure de sol unique oblige les racines à pénétrer profondément dans la terre, ce qui permet d'obtenir des rendements de raisin faibles mais très expressifs. Guidée par des pratiques durables, la cave Nita honore les traditions anciennes, en suivant les cycles lunaires pour tout, de la taille à la récolte. L'équipe, dirigée par Meritxell Garden, s'efforce d'élaborer des vins qui reflètent le paysage accidenté et riche en minéraux. Chaque bouteille raconte l'histoire de la terre, offrant un voyage sensoriel dans la région du Priorat.

La cave Nita produit des vins qui incarnent l'esprit du Priorat. Le vin phare, Nita, est une expression jeune de la région, élaborée à partir de raisins cultivés sur une variété de sols à travers différents villages. Un autre vin remarquable est le Magran, un 100% grenache du domaine Partida Les Manyetes, qui reflète le terroir avec authenticité et profondeur. Une offre plus traditionnelle est le vin rance, élaboré à partir des raisins de grenache du grand-père Micola et vieilli selon une méthode séculaire. Ce vin est gorgé de soleil et vieilli en barrique, mélangeant les millésimes dans un processus qui donne un goût unique et ancestral.

Ces vins sont nets, ronds et transportent le buveur directement dans les vignobles du Priorat, incarnant l'héritage et le travail acharné qui ont présidé à leur création.