Casa Vinicola Gioacchino Garofoli Spa
(Cave à Verdicchio)

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À propos du vignoble et des vins

L'histoire des Garofolis est une histoire d'hommes et d'une famille qui s'identifie à la viticulture depuis cinq générations. La même philosophie les a toujours guidés : une mise à jour constante des techniques de production tout en respectant les méthodes de vinification traditionnelles et historiques ; une attention à l'évolution du marché et à ses exigences ainsi qu'une fidélité aux valeurs des caractéristiques particulières que les traditions du territoire ont transmises. Les vignobles appartenant à l'entreprise sont situés sur des domaines d'une superficie totale d'environ 50 hectares. Ils sont situés dans les communes de Montecarotto (à Cupo delle Lame), Ancône (à Paterno et Piancarda) et Castelfidardo (à Acquaviva).

Les caractéristiques de chaque propriété sont les suivantes : Garofoli produit son vin sur deux sites. La cave de Serra de' Conti, située dans la zone de production classique du vin Verdicchio dei Castelli di Jesi, vinifie les raisins Verdicchio en utilisant les techniques les plus modernes. Les raisins utilisés pour la production du Rosso Cònero sont vinifiés dans la cave de Castelfidardo, située dans la zone de production. En outre, la cave vinifie également les raisins du Rosso Piceno ainsi que d'autres raisins blancs et rouges non AOC. La cave de Castelfidardo est également le lieu de maturation et de vieillissement des vins, de préparation des vins mousseux et de mise en bouteille. Les bureaux administratifs et commerciaux de l'entreprise sont installés dans la cave de Castelfidardo.

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