Château de Paraza

Le Château de Paraza, situé au cœur du Minervois, est un domaine historique dont l'héritage remonte au 17ème siècle. Achetée par Annick et Pascal Danglas en 2005, cette propriété ancestrale est devenue la pièce maîtresse d'un rêve familial. Avec leurs enfants, Matthieu, Antoine et Lucile, la famille Danglas a relevé le défi de faire revivre le vignoble et de rénover le domaine, le transformant en une destination où l'histoire, le vin et l'hospitalité convergent.

Le château lui-même a accueilli Paul Riquet, l'architecte à l'origine du Canal du Midi, ce qui ajoute à son importance historique. Aujourd'hui, le domaine est divisé en deux parties principales : le grand château, qui abrite désormais des chambres d'hôtes magnifiquement restaurées, et la cave, où les visiteurs peuvent profiter d'une expérience de dégustation dans l'étonnante cave du XVIIIe siècle. La passion de la famille pour l'artisanat est évidente dans chaque détail, de la restauration méticuleuse de la propriété à leur engagement à produire des vins exceptionnels.

Le Château de Paraza offre une expérience inoubliable, où les visiteurs peuvent savourer les vins, découvrir la riche histoire du domaine et profiter de la beauté naturelle des environs.

Les vignobles du Château de Paraza sont composés d'un mélange harmonieux de cépages traditionnels et innovants. Le domaine comprend de vieilles vignes de syrah, de grenache noir et de mourvèdre, ainsi que des plantations plus récentes telles que le merlot, le cabernet franc, le pinot noir, le marselan, la roussanne et le gewurztraminer, ce qui ajoute de la diversité à leur production de vin.

Situé sur des sols argilo-calcaires avec des galets siliceux provenant de la Montagne Noire toute proche, le vignoble bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, avec près de 300 jours de soleil par an. L'influence du vent de la Tramontane contribue aux conditions de croissance uniques qui façonnent le caractère des vins.

Le Château de Paraza suit des pratiques durables et respectueuses de l'environnement, certifiées Haute Valeur Environnementale (HVE). En combinant une intervention minimale avec un profond respect du terroir, le domaine produit des vins qui expriment la richesse de la terre, équilibrant les arômes fruités avec des tanins soyeux. Avec plus de 13 vins dans leur collection, allant des rouges et des blancs au rosé, les vins du Château de Paraza sont connus pour leur complexité, leur caractère et leur structure élégante.