Ciavolich Azienda Agricola
(Cave à Montepulciano d'Abruzzo)

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À propos du vignoble et des vins

La famille Ciavolich est une ancienne famille de marchands de laine d'origine bulgare qui est arrivée à Miglianico, en Italie, en 1560. Ils sont devenus propriétaires terriens en 1700. En 1853, Francesco Ciavolich construit sa première cave, qui est aujourd'hui l'une des plus anciennes et des plus suggestives des Abruzzes. À la fin des années 1800, le mariage entre Giuseppe Ciavolich et la noble dame Ernestina Vicini a marqué un tournant pour l'exploitation agricole de Loreto Aprutino. Cette dernière accueillit, dans son palais de Chieti, l'un des salons littéraires les plus actifs du début du siècle, recevant des amis tels que Francesco Paolo Michetti et Costantino Bardella. Son fils Giustino s'occupe des domaines agricoles de la famille, qu'il transmet à son fils Giuseppe. En 1943, les Allemands établissent leur quartier général dans le palais Miglianico. La famille se réfugie dans la cave souterraine. Dans les années 60, la famille hérite de Donna Ernestina le domaine de Loreto Aprutino. C'est là que Giuseppe Ciavolich a planté les vignobles de Montepulciano, Trebbiano et Cococciola qu'aujourd'hui Chiara Ciavolich continue de cultiver afin de raconter une histoire ancienne à travers son vin, un fil rouge qui relie le passé, le présent et l'avenir.

Aujourd'hui, c'est à Loreto Aprutino, dans la Contrada Salmacina, que se trouve le cœur de la production du domaine Ciavolich. Au total, 35 hectares de vignes, 3 hectares d'oliviers et 10 hectares de terres arables entourent la cave et la ferme Ciavolich. Les 35 hectares de vignobles sont répartis à parts égales entre les vignes plantées de pergola Abruzzese issues d'une sélection missel et les vignes plantées de guyot issues d'une sélection clonale. Ces dernières années, la cave a commencé à travailler pour améliorer le patrimoine génétique original des vignes qui ont été plantées dans le domaine dans les années 1960.

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