Fattoria Majnoni Guicciardini

La Fattoria Majnoni Guicciardini est un domaine familial niché dans les collines du Chianti, surplombant San Gimignano. Fondé en 1870, le domaine pratique l'agriculture biologique et régénérative depuis 2001, tout en conservant la diversification traditionnelle des cultures toscanes. Le paysage présente une alternance de vignobles, d'oliveraies, de cultures et de bois, préservant ainsi l'héritage agricole authentique de la région.

Le domaine invite les visiteurs à explorer ses vignobles, son manoir du XVIIe siècle, ses anciennes caves et son jardin enchanté, offrant une expérience culturelle et sensorielle qui comprend des dégustations de vins et d'huile d'olive biologiques, associés à des repas locaux fraîchement préparés.

Historiquement, les bâtiments centraux de la ferme à Vico d'Elsa étaient à l'origine utilisés comme hôpital et abri pour les voyageurs au Moyen Âge, situés au carrefour d'importantes routes commerciales comme la Francigene et la Volterrane. Au fil du temps, la propriété s'est transformée en résidence privée pour des familles florentines et siennoises notables avant d'être achetée par la famille Guicciardini en 1871.

Depuis le milieu du XXe siècle, la ferme est passée du métayage à la gestion directe par la famille, sous l'impulsion de Pietro Majnoni d'Intignano, qui a mis en place des méthodes d'agriculture biologique et amélioré la durabilité du domaine. Aujourd'hui, son fils Cesare se joint à la gestion de la Fattoria Majnoni Guicciardini, se concentrant sur la vinification, le marketing et les expériences des clients, poursuivant l'engagement de la famille à produire des vins biologiques de haute qualité.

La Fattoria Majnoni Guicciardini produit une gamme de vins biologiques, chacun reflétant la richesse du terroir toscan et les traditions de longue date du domaine :

- Sparéto - Tuscan White IGT : Ce vin blanc est un assemblage de Chardonnay fermenté en barriques, et de Malvasia Bianca et Trebbiano fermentés en acier. La combinaison de cépages toscans et français, ainsi que la macération pelliculaire de 24 heures, confèrent au Sparéto une note savoureuse et une grande complexité.

- Rosato Toscano IGT : Fabriqué principalement à partir de raisins Ciliegiolo avec de petites quantités de Sangiovese et de Trebbiano, ce rosé biologique est pressé après une nuit de macération cutanée, offrant une couleur profonde et un profil corsé.

- Chianti DOCG : Un chianti frais et fruité à base de sangiovese, avec l'ajout d'autres variétés toscanes pour adoucir ses tanins. Il capture l'essence du Chianti traditionnel avec son acidité vibrante et son expression variétale.

- Chianti Superiore DOCG : un vin plus structuré produit depuis 1965, ce Chianti Superiore est vieilli à la fois en béton et en chêne. Il se montre bien dans sa jeunesse mais atteint son apogée après six ans.

- Chianti Riserva DOCG : produit uniquement dans les meilleurs millésimes, ce vin est élaboré à partir des raisins les plus mûrs, avec une longue période de macération de trois semaines et un vieillissement en barriques. Son élégance se développe avec le vieillissement en bouteille et il atteint son plein potentiel entre six et dix ans après la récolte.

Ces vins représentent le dévouement de la famille Majnoni à la vinification biologique et à la préservation de la tradition toscane.