FATTORIA SANT'APPIANO

La Fattoria Sant'Appiano est située dans la localité du même nom, dans la commune de Barberino Val d'Elsa. Nichée dans une position stratégique entre les deux plus belles villes de Toscane, Florence et Sienne, accessibles en 20 minutes de voiture, elle se caractérise par l'imposante villa manoir, les caves historiques creusées dans le tuf et les splendides étendues de vignes, en observant lesquelles on comprend que le temps est marqué par des rythmes différents de ceux de la vie citadine frénétique.

Depuis 3 générations, elle appartient à la famille Cappelli, qui poursuit l'activité avec dévouement, amour et respect du territoire. Aujourd'hui, la production de la ferme comprend une riche gamme de nectars fins, labellisés Chianti DOCG. Aux célèbres et traditionnels rouges s'ajoutent un blanc, un rosé, un prosecco et un vin santo. Ce dernier, le Divinum Chianti docg 2006, a fait la une des journaux pour avoir été choisi par Habanos, le plus célèbre fabricant international de cigares cubains, pour célébrer le 50e anniversaire du cigare Cohiba, le plus cher, le plus emblématique et le plus célèbre du monde, à l'occasion de la XVIIIe édition du Festival Habanos, qui s'est déroulée entre fin février et début mars 2016. Le domaine produit également de l'huile d'olive extra vierge et une excellente grappa. La Fattoria Sant'Appiano a conservé inchangé, au fil des années, le caractère familial qui l'a toujours distinguée : la production et la vente des produits sont en effet suivies directement par les propriétaires, qui allient tradition et expérience aux techniques de vinification les plus modernes.

Les vins produits par la Fattoria Sant'Appiano comprennent : Domenico Cappelli Chianti D.O.C.G. Assemblage de Sangiovese, Merlot et Colorino, ce Chianti est d'un rouge rubis brillant avec un large bouquet fruité de fraise et de cerise. Il offre de la fraîcheur, de la vigueur et une nuance épicée, avec de légères notes de vanille qui prolongent la finale. C'est un vin polyvalent et quotidien qui se marie bien avec de nombreux plats.

Monteloro Rosso Toscana I.G.T. Élaboré à partir de Sangiovese et de Colorino, ce rouge aristocratique est mûri en barriques et affiné en bouteille, offrant un bouquet complexe et persistant. Idéal pour les plats riches ou comme vin de méditation.

S'A' Rosso Toscana I.G.T. Un vin 100 % syrah aux teintes rouges et violettes intenses, qui offre des arômes de réglisse, de tabac et de poivre noir. En bouche, il révèle des notes de chocolat et de fruits mûrs, équilibrées par des tanins doux et une finale longue et élégante.

Tanalupa Bianco Toscana I.G.T. Assemblage de sauvignon blanc et de petit manseng, ce vin est jaune paille et présente des arômes floraux et de fruits mûrs. Il est savoureux, minéral et doux, avec une finale longue et riche, parfaitement équilibrée avec la bonne teneur en alcool.