Matteo Soria
(Cave à Langhe, Monferrato)

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À propos du vignoble et des vins

Au sud-est du Piémont, dans la région des Langhe, au sommet d'une colline, se trouve Castiglione Tinella. Avec 92% de terres cultivées en vignes de Moscato, c'est l'un des premiers villages italiens avec la plus grande densité de vignobles. Le domaine Soria est présent depuis le 19ème siècle et entretient un lien étroit avec la terre environnante et les traditions transmises de père en fils. Le domaine est situé dans la Frazione San Martino, une zone prestigieuse pour le raisin Moscato depuis le début du 17ème siècle. La colline de San Martino présente des pentes légères et est riche en "terre blanche" (un synonyme local pour identifier un sol avec beaucoup de sable), qui donne aux raisins et donc au vin d'excellents parfums caractéristiques du Moscato d'Asti de Castilgione Tinella. Le domaine est aujourd'hui composé de 40 Ha qui s'étendent tout autour de la cave. Le domaine a été fondé par la famille de Sebastiano Soria, l'arrière-grand-père de Matteo, qui a appris toutes les techniques et les secrets pour produire d'excellents raisins, une condition fondamentale pour obtenir un vin de qualité supérieure

Le domaine est aujourd'hui composé de 40 hectares qui s'étendent tout autour de la cave. La colline de San Martino présente des pentes légères et est riche en "terre blanche" (un synonyme local pour identifier un sol avec beaucoup de sable), ce qui donne aux raisins et donc au vin d'excellents parfums caractéristiques du Moscato d'Asti de Castilgione Tinella. Le Moscato d'Asti Soria est l'un des vins piémontais les plus caractéristiques : doux mais pas étouffant, avec un inimitable arôme musqué des raisins dont il est issu, un goût délicat et intense qui rappelle la glycine, le tilleul, la pêche, l'abricot, la sauge, le citron et la fleur d'oranger. Au fil des années, il a atteint des niveaux de qualité extraordinaires grâce à la diffusion de la technologie œnologique moderne, en particulier celle liée à la chaîne du froid, qui a permis de conserver les arômes et les saveurs des raisins dans le vin. Le Moscato d'Ati Docg est soumis à des contrôles stricts afin de garantir qu'un produit exceptionnel arrive sur votre table.

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