I Fabbri di Susanna Grassi

I Fabbri, c'est une cave profondément ancrée dans les traditions et les valeurs de la famille Grassi, dont l'histoire sur ces terres remonte à plusieurs siècles. La cave tire son nom de la forge (« fabbri » en italien) qui existait autrefois dans le village surplombant leurs vignobles — un clin d’œil à l’héritage familial, tant dans l’agriculture que dans l’artisanat. Située au cœur de la région du Chianti Classico,

I Fabbri se consacre à la production de vins d’exception qui reflètent le terroir unique de ses 9 hectares de vignobles DOCG spécialisés, dont certains sont plantés sur des terrasses historiques.

Situé à 550 mètres d’altitude, le domaine comprend également 2 hectares d’oliveraies, d’où provient une huile d’olive de grande qualité. Chez I Fabbri, on adore partager l’excellence de nos vins et de notre huile d’olive avec les connaisseurs avertis. Les visiteurs d’Agricola I Fabbri peuvent se plonger dans la riche histoire de la région du Chianti, explorer les vignobles et découvrir le dévouement qui se cache derrière chaque bouteille produite dans ce domaine familial.

Chez I Fabbri, les vins sont le reflet authentique de la région du Chianti Classico, élaborés dans le plus grand respect de la tradition et du terroir. La cave se consacre à la production de vins rouges de grande qualité qui mettent en valeur la richesse et la complexité de ses vignobles.

Chianti Classico DOCG : Ce vin phare est élaboré à partir de raisins Sangiovese cultivés sur les terrasses historiques de Lamole. Il offre des arômes vifs de fruits rouges, avec une acidité équilibrée et des tanins fins, ce qui en fait l’expression par excellence du terroir du Chianti Classico.

Chianti Classico Riserva DOCG : Vieilli pendant une longue période, ce vin est une version plus complexe et raffinée du Chianti Classico. Il présente des arômes plus profonds de cerise noire, de cuir et d’épices, avec une finale longue et élégante qui témoigne de son potentiel de garde.

Chianti Classico Gran Selezione DOCG : Fleuron de la production d’I Fabbri, ce vin est élaboré à partir des meilleurs raisins du domaine et fait l’objet d’un processus de vinification méticuleux. Il est riche, corsé et offre une palette de saveurs de fruits noirs, d’herbes et d’une touche de chêne, pour une expérience gustative sophistiquée et inoubliable.

Chaque vin d’I Fabbri témoigne de l’engagement des sœurs Grassi en faveur de la qualité et de leur volonté de préserver les caractéristiques uniques de la région du Chianti Classico. Qu’ils soient dégustés jeunes ou vieillis, ces vins offrent un véritable aperçu du terroir et de l’héritage de ce domaine familial historique.