Tenute Olbios

Tenute Olbios, nichée au cœur de la Gallura, en Sardaigne, est une cave ancrée dans la tradition et animée par un engagement en faveur de l'excellence. Sous la direction passionnée de la propriétaire Daniela Pinna, la cave perpétue un héritage familial de vinification, en supervisant méticuleusement chaque étape de la production, des vendanges à la mise en bouteille. Située dans la célèbre région du Vermentino di Gallura DOCG, Tenute Olbios produit certains des meilleurs vins de Vermentino au monde, caractérisés par le terroir unique des sols granitiques et sablonneux.

La cave fonctionne dans un profond respect de la durabilité environnementale, en mettant en œuvre un système de culture intégrée qui évite les herbicides et minimise l'impact sur l'environnement. Certifiés par SQNPI et Green Care, les vignobles sont cultivés en sec, en s'appuyant sur les racines profondes des vignes pour extraire les minéraux du sol, ce qui enrichit le profil de saveur du vin. Les vignobles sont entretenus de façon traditionnelle, avec une taille manuelle et l'utilisation de matériaux biodégradables, tandis que les raisins sont récoltés à la main et transportés dans de petites caisses pour garantir la préservation de leur qualité.

Tenute Olbios est également fière d'être certifiée végétalienne, aucun produit d'origine animale n'étant utilisé dans le processus de vinification. Ce dévouement à des pratiques durables et éthiques, associé à une recherche incessante de la qualité, garantit que chaque bouteille de Tenute Olbios est un véritable reflet du riche patrimoine viticole de la Sardaigne et des caractéristiques uniques du terroir de la Gallura. Les vins produits ici ne sont pas seulement des boissons, mais un témoignage de la terre, de la tradition et de l'esprit d'innovation de la cave.

Tenute Olbios propose des vins exceptionnels qui mettent en valeur le terroir unique de la Sardaigne.

Le Lupus in Fabula est un vin blanc tranquille exquis élaboré à partir de raisins 100% Vermentino sous la dénomination DOCG Vermentino di Gallura. Les raisins sont récoltés à la main et pressés doucement, et le moût fermente à une température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable. Le vin est vieilli sur lie pendant au moins 8 mois, ce qui lui confère un bouquet raffiné de fruits à pulpe blanche, tels que la poire et la pêche, complété par des notes florales, des touches d'agrumes d'écorce d'orange et de pamplemousse.

Le Lupus in Fabula Late Harvest est un vin blanc DOCG Vermentino di Gallura distingué, produit à partir de 100 % de raisins Vermentino récoltés tard dans la saison, entre fin septembre et début octobre. Ce processus de récolte tardive permet aux raisins de développer des saveurs intenses. Après un pressurage doux et une cryomacération soignés, le vin est élevé pendant 14 mois sur les lies en acier inoxydable, sans être filtré. Il en résulte un vin riche en saveurs automnales, notamment des notes de compote de poire, d'agrumes, de miel et d'amande, avec une finale sèche, chaude et savoureuse.

Bisso 50 Mesi, le vin mousseux distingué de la cave, est élaboré à partir de 100 % de raisins Vermentino de la DOCG Vermentino di Gallura. Ce vin est soumis à la méthode de production classique, avec 50 mois de vieillissement sur les lies, ce qui donne un vin raffiné aux arômes floraux fins, aux notes de fruits blancs et aux soupçons de pâtisseries sèches.

L'Amur est un vin rouge tranquille élaboré à partir de raisins Muristellu à 100 % sous la dénomination IGP Colli del Limbara. Les raisins sont vendangés à la main en septembre et subissent un égrappage délicat et une fermentation à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable. Le vin est ensuite vieilli pendant 14 mois dans des récipients en acier, puis affiné en bouteille. L'Amur offre des notes parfumées de baies sombres, de myrte et de thym, avec une bouche sèche et ronde et des tanins doux, reflétant le caractère unique du raisin Muristellu.

Le Cangrande 17, un vin rouge tranquille sophistiqué de Tenute Olbios, est classé IGP Colli del Limbara. Il est issu d'un assemblage de 70 % de Muristellu et de 30 % de raisins rouges autochtones, provenant de sols sablonneux riches en granite décomposé. Après un processus de vinification minutieux, il est élevé pendant 18 mois dans des cuves en acier inoxydable, puis pendant 12 mois dans des fûts Allier en chêne français.

Nessuno est un vin rouge tranquille produit sous la dénomination IGP Colli del Limbara, à partir de raisins rouges autochtones. Les raisins sont récoltés à la main et subissent une vinification délicate avec une fermentation à température contrôlée et un délestage fréquent. Le vin est vieilli dans des cuves en acier et affiné en bouteille. Il se caractérise par une bouche bien structurée et veloutée, avec un bouquet élégant de notes intenses de fruits rouges, des tanins équilibrés et des notes de réglisse et de cacao. Le vin se distingue également par des étiquettes uniques créées par Chiara Demelio, représentant six personnages féminins mythologiques différents du voyage d'Ulysse.