The Vinum Società Agricola

Nichée parmi les collines de Villa Caldari, à quelques minutes de la Costa dei Trabocchi, The Vinum est notre cave biologique familiale qui célèbre l'âme viticole des Abruzzes. Ici, les rangs de vigne profitent des nuits fraîches qui descendent de la Majella et des brises salées de l'Adriatique - un microclimat qui exalte les arômes des raisins indigènes. Nous cultivons le Montepulciano, le Pecorino et le Pinot Grigio avec des méthodes à faible impact qui protègent la biodiversité et la fertilité du sol, garantissant que le vin naît dans le vignoble lui-même.

Au-delà de la production, nous créons des expériences qui unissent le vin et le territoire : des dégustations à zéro kilomètre, des dîners à thème dans notre restaurant Vinum Senses, et la tranquillité de nos suites, où l'hospitalité abruzzaise se mêle au silence de la campagne. Chaque bouteille et chaque moment racontent l'histoire authentique d'une région façonnée par la mer, les montagnes et la passion agricole.

L'histoire de cinq bouteilles :

À l'aube, lorsque la brume s'accroche encore aux rangées de vignes, le pinot grigio est le premier à se réveiller. Tel un voyageur curieux, il erre dans l'air frais, recueillant le parfum de la fleur de poirier et le croquant des pommes précocement cueillies avant de se glisser dans la bouteille avec un rire vif et croustillant.

En milieu de matinée, le soleil s'incline plus haut et Pecorino s'avance, chapeau de paille blanc à la main. Il se penche vers les herbes sauvages qui bordent le sentier du vignoble - romarin, thym, un soupçon de fenouil - et plie leurs parfums dans son cœur citrine brillant, prêt à danser à côté de n'importe quelle assiette de poisson ramenée de l'Adriatique.

Juste après midi, une brise marine arrive, et avec elle l'esprit vif-argent de Cococciola. Elle est légère comme la plume d'un goéland, effleurant le pamplemousse, l'acacia et un baiser de sel sur la langue, ne laissant que des traces de pas dans le sable et la promesse d'une deuxième gorgée.

Lorsque les ombres de l'après-midi s'allongent, Cerasuolo apparaît dans un tourbillon de jupes rose cerise. Elle porte des bols de grenades et de pétales de roses, et bien que son rire soit enjoué, sa posture est structurée - un doux rappel que le rosé, lui aussi, peut tenir la route.

Enfin, alors que la nuit s'installe sur la Villa Caldari, l'aîné de la fratrie, Montepulciano, allume les lanternes dans la cave. La voix sombre et profonde, il fredonne la mûre et les épices, rassemblant les histoires éparses de la journée en une seule note persistante qui se répercute sur le chêne et la pierre.

Cinq bouteilles, une famille. Chacune est née du même sol organique, chacune raconte un chapitre des Abruzzes - les matins salés par la mer, les collines parsemées d'herbes et le rythme patient et inébranlable des vignes qui ont appris à respirer avec la montagne et la marée.