Torre Bisenzio

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À propos du vignoble et des vins

Idylle rurale italienne, l'Ombrie est une région de collines verdoyantes, de villages traditionnels et de productions gastronomiques et vinicoles exceptionnelles. Ici, les journées ralentissent ; une vie faite de bonne nourriture et de temps de qualité avec les amis et la famille qui n'a pratiquement pas changé en 500 ans. C'est cette authenticité et ce caractère qui ont incité les propriétaires à investir dans Torre Bisenzio. Un ancien domaine agricole délabré, imprégné du charme et de la tradition de l'Ombrie, qui, au fil des ans, a retrouvé sa place dans la région en tant qu'exploitation agricole biologique, qui se consacre également à la préservation de la race bovine blanche indigène historique Chianina. La philosophie de la vinification de Torre Bisenzio est simple : tradition, authenticité, qualité et innovation. La cave de Torre Bisenzio, reconstruite à l'intérieur d'une ferme traditionnelle, est l'incarnation de cette philosophie. De l'utilisation traditionnelle d'amphores et de cuves en acier aux nombreuses caractéristiques de durabilité, en passant par le vieillissement approprié des vins en fûts de chêne français, les vins de Torre Bisenzio ont un style, une identité et des nuances qui reflètent l'histoire du terroir.

Avec 650 oliviers, 5 hectares de vignes et 265 hectares de terres (175 en propriété et 90 en location), le domaine produit des vins rouges et blancs, une huile d'olive parfumée et de grande qualité, ainsi que des légumes biologiques dans les jardins des villas. Tous les vins de Torre Bisenzio sont certifiés biodynamiques, produits à partir de raisins récoltés à la main dans les vignobles et transformés à l'aide des technologies les plus récentes.