Vignaioli Contrà Soarda

Niché dans les collines ondulantes de Bassano del Grappa, Contrà Soarda est plus qu'une cave - c'est un témoignage vivant de l'amour profondément enraciné d'une famille pour la terre. Depuis 1904, la passion pour les saveurs authentiques a guidé chaque étape de notre voyage, de la cuisine de notre restaurant historique, Pulierin Enotavola, aux vignobles qui façonnent aujourd'hui nos vins.

Animés par la passion du vin et un profond respect pour la nature, Mirco et Gloria Gottardi ont eu le courage, en 1999, de sauver un coteau abandonné, insufflant une nouvelle vie à son sol volcanique accidenté. Avec un dévouement inébranlable, ils ont planté leurs rêves aux côtés des vignes, transformant le paysage intact en un vignoble florissant. Au cœur de cette vision se trouvait la création d'une cave vraiment unique - une cave bio-architecturale construite entièrement sous la montagne, parfaitement intégrée à son environnement pour honorer la durabilité, la tradition et un processus de vinification à faible intervention qui permet pleinement aux vins d'exprimer l'essence de leur terroir.

Ce qui était autrefois un terrain stérile est maintenant un écosystème prospère où les vignes poussent en harmonie avec la nature. Notre philosophie de l'agriculture biologique respecte les rythmes de la terre, embrassant la biodiversité et la durabilité. Chaque raisin porte l'empreinte de notre territoire unique, et chaque bouteille raconte l'histoire de notre engagement pour l'excellence. Chaque dégustation est une invitation à découvrir l'âme de Contrà Soarda, où les vins fins, les aliments artisanaux et l'hospitalité sincère s'unissent pour célébrer la beauté de cette terre.

Vins Contrà Soarda - Une pure expression du terroir

À Contrà Soarda, nos vins sont une expression authentique de la terre - ils sont axés sur l'identité, façonnés par un terroir unique, un microclimat exceptionnel et la vision de notre vigneron, Marcello Gottardi. Chaque bouteille raconte l'histoire de nos collines volcaniques, des brises alpines qui balaient nos vignobles et de notre dévouement inébranlable à la vinification biologique et peu interventionniste. Nos vignobles prospèrent sous l'influence des courants froids de la vallée de Valsugana, porte d'entrée naturelle des Préalpes. Ce climat distinct, avec des variations de température importantes, joue un rôle fondamental dans la préservation de l'acidité, l'amélioration des arômes et la création de vins d'une fraîcheur et d'une structure remarquables. Sous la surface, nos sols volcaniques, riches en minéraux, donnent de la profondeur, de la complexité et une salinité caractéristique à nos vins, faisant de chaque gorgée un véritable reflet de son origine.

À Contrà Soarda, nous croyons qu'il faut laisser la nature prendre les devants. Nos vins fermentent spontanément avec des levures indigènes, en suivant une approche extrêmement douce et peu interventionniste - pas d'additifs, pas de manipulations inutiles, juste l'expression pure. Marcello aborde la vinification avec cœur et intuition, refusant de prendre des raccourcis. Chaque étape, du vignoble à la cave, est guidée par le respect de la terre, ce qui garantit que nos vins restent vibrants, authentiques et profondément liés à leur terroir. En tant que cave certifiée 100 % biologique, nous nous engageons à pratiquer une viticulture durable. En préservant la fertilité des sols, en embrassant la biodiversité et en évitant les traitements chimiques, nous protégeons notre terre pour les générations futures, en veillant à ce qu'elle continue à prospérer comme elle l'a fait pendant des siècles.

Nous sommes très fiers de travailler avec des cépages indigènes qui font partie du patrimoine viticole de cette région depuis des siècles. Parmi eux, le vespaiola, le raisin blanc signature de la DOC Breganze, est au cœur de notre production. Nous explorons sa polyvalence à travers différentes techniques de vinification et de vieillissement, mettant en valeur sa vivacité naturelle, sa minéralité et ses arômes expressifs. Du côté rouge, notre champion est le Marzemino Nero, un cépage audacieux et distinctif, plein de profondeur et de caractère. Parallèlement à ces raisins indigènes, nous cultivons des variétés internationales qui ont trouvé leur place dans nos sols volcaniques, notamment le merlot, le carménère et le pinot noir. Ces cépages, bien que largement connus, acquièrent une personnalité tout à fait unique dans notre terroir, donnant des vins qui parlent de notre terre, de notre climat et de notre philosophie de vinification.