Villa Seara

Villa Seara est un projet qui a débuté en 2020 avec la mise en place des premiers hectares de vignes par Sofia et Martin. Ce couple luso-italien, Sofia et Martin, s'est rencontré en Californie, et après quelques expériences œnologiques dans l'Ancien et le Nouveau Monde. Ils ont décidé que c'était dans le petit village du Minho de Basto-São Clemente qu'ils réaliseraient leur rêve de produire leurs premiers vins.

Comme il s'agit d'un projet pour la vie, ce couple de (désormais appelés) agriculteurs maintient trois types de durabilité : sociale, grâce au sens de la communauté et à l'appréciation des coutumes ; environnementale, en défendant l'agriculture biologique et la production de vins avec une faible intervention œnologique ; ainsi que l'aspect économique représenté par des investissements supplémentaires dans de vieilles maisons à des fins touristiques. Actuellement, le projet compte 6 hectares de vignobles situés entre 400 et 600 mètres et influencés par une brise atlantique. Les sols sont principalement granitiques et parfaits pour les variétés choisies, comme l'Arinto, l'Alvarinho et le Padeiro.

En tant que viticulteurs, l'objectif principal est de fournir chaque année d'excellents fruits pour produire les meilleurs "nectars". Alors que leur propre cave est encore en construction, Sofia et Martin montrent à qui leur rend visite le dur labeur appliqué dans le petit village où ils se trouvent. Une brève visite guidée à travers les vignobles, avec une description complète de la région de Basto, du "terroir" et de leur philosophie agricole, sera suivie d'une expérience de dégustation à la Villa Seara.

Actuellement, Villa Seara peut présenter 3 vins :

Villa Seara Blend - Vin blanc élaboré à partir de trois cépages de la région du Vinho Verde - Arinto, Avesso et Alvarinho. Il vieillit dans des fûts de chêne usagés pendant plus ou moins 10 mois. Il se marie mieux avec le fromage et les fruits de mer.

Villa Seara Padeiro - Vin rosé composé principalement de Padeiro (de Basto). Il reste en acier inoxydable en contact avec la lie pendant 7 mois pour une meilleure persistance. Il se marie mieux avec les tacos et les huîtres.

Villa Seara Padeiro - Vin rouge composé à 100 % de Padeiro (de Basto). Après avoir fermenté dans de petites cuves, il est placé dans des fûts de chêne usagés pendant 16 mois. À déguster de préférence avec des sardines grillées et une pizza.

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