Vini Cuomo - I vini del Cavaliere
(Cave à Cilento)

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À propos du vignoble et des vins

L'histoire de la cave et de la ferme "I Vini del Cavaliere" à Paestum est faite d'artisanat, de passion et de travail. Tout cela est fortement ancré dans la tradition, mais tourné vers l'avenir. C'est ainsi que naît un excellent vin, c'est ainsi que nous promouvons notre territoire. Aujourd'hui, comme il y a cinquante ans. Notre chemin a commencé il y a cinq décennies avec le travail et la diligence de Francesco Cavaliere. Au fil du temps, les générations ont changé. Les compétences, les passions et le professionnalisme ont été transmis d'abord à son fils Domenico, puis à son neveu Giovanni. Aujourd'hui, l'entreprise est dirigée par la troisième génération, avec la même passion pour le vin et pour le territoire de Capaccio-Paestum.

Chaque cave a son centre de gravitation de toute l'activité dans sa cave. La cave de "I Vini del Cavaliere" est située dans le merveilleux paysage de Paestum et couvre une superficie de 300 m². À l'intérieur, le futur et le passé sont parfaitement combinés pour créer 7 types de vins différents, un vin mousseux, une liqueur et un distillat. C'est ici que se déroulent les processus les plus importants, principalement liés à la transformation, à la maturation et à l'achèvement du produit. Des passages essentiels, où rien n'est laissé au hasard, sont guidés par une attention maximale et soignés dans les moindres détails.

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