Vinicola Attanasio

La Vinicola Attanasio est une cave familiale située à Salento, dans les Pouilles, où quatre générations se sont consacrées à l'élaboration de vins qui expriment l'identité et le patrimoine rural du territoire. Dirigée aujourd'hui par le père et le fils, la cave allie tradition, artisanat et profond respect de la terre. Le domaine est entouré d'un magnifique paysage méditerranéen de vignobles et d'oliveraies, influencé par les mers Ionienne et Adriatique toutes proches. Les brises marines chaudes et le microclimat local unique contribuent à façonner des raisins d'une richesse, d'une fraîcheur et d'une profondeur aromatique remarquables.

Situé dans le sud-est des Pouilles, le Salento est une région viticole historique qui compte plus de 2 500 ans d'héritage viticole. Ses sols sablonneux, riches en carbonate de calcium, en argile, en calcaire, en cendres volcaniques et en sédiments marins, créent des conditions idéales pour produire des vins expressifs et corsés.

La Vinicola Attanasio mêle tradition et innovation, produisant des vins qui concilient élégance, authenticité et lien étroit avec le terroir. La cave accueille les visiteurs pour leur faire découvrir son domaine et profiter d'expériences adaptées aux différents besoins et intérêts.

Vinicola Attanasio produit une sélection variée de vins qui reflètent la diversité et le caractère du Salento. La gamme de la cave comprend des vins rouges, rosés, blancs, doux et fortifiés, chacun élaboré avec soin pour mettre en valeur la richesse du territoire.

Le processus de vinification commence par une sélection minutieuse des raisins provenant des meilleurs vignobles du Salento, récoltés à maturité optimale pour préserver la qualité et la fraîcheur. La fermentation a lieu dans de grandes cuves en chêne, ce qui permet de conserver le caractère authentique des vins tout en leur apportant profondeur et structure. La cave utilise à la fois des barriques de chêne américain et des barriques de chêne français Allier pour le vieillissement, ce qui confère aux vins une complexité, une élégance et une personnalité distinctives. Le résultat est un portefeuille qui combine l'intensité traditionnelle du Salento avec des techniques de vinification raffinées.

Les cépages cultivés et utilisés par la Vinicola Attanasio comprennent le Primitivo, le Negroamaro, l'Aglianico, le Merlot, le Petit Verdot et le Greco di Tufo. Ces variétés permettent à la cave de produire des vins avec une forte identité, des arômes expressifs et un lien évident avec le paysage méditerranéen des Pouilles.