I Crudi del Lazio - Corso di cucina e degustazione alla Bottega Minotti
Ecco cosa ti aspetta
Ogni domenica alle 16:00, la Bottega Minotti ai Parioli di Roma apre le sue porte per I Crudi del Lazio, un corso pratico di cucina e degustazione dedicato all'arte della carne e del pesce crudi. Guidato dallo chef Edoardo Minotti, intraprenderai un viaggio sensoriale di 2,5 ore che fonde territorio, tecnica e tradizione, esplorando come valorizzare i migliori ingredienti del Lazio con eleganza e rispetto.
L'esperienza inizia con un'introduzione alla filosofia della cucina crudista, che comprende la selezione degli ingredienti locali, i principi di sicurezza alimentare e le tecniche di taglio essenziali per creare piatti raffinati e naturali.
Passerai poi alle carni crude del Lazio, preparando due piatti tipici:
Carpaccio di manzo puro con olio extravergine di oliva I&P, sale di Maldon ed erbe aromatiche del Lazio
Tartare di manzo con crema di parmigiano e pesto di erbe: una creazione contemporanea e saporita che unisce consistenza e freschezza
Abbinato al Cesanese del Piglio DOCG, un vino rosso laziale elegante e speziato.
A seguire, il pesce crudo della costa laziale, con:
Carpaccio di pesce puro con olio extravergine d'oliva I&P, sale di Maldon e scorza di lime
Tartare di pesce con stracciatella di bufala, pomodori gialli e pistacchi: una perfetta fusione tra mare e terra
Abbinato al Bellone del Lazio IGP, un vino bianco minerale e agrumato che esalta i sapori delicati del pescato del Tirreno.
Durante la lezione, lo chef Edoardo mostrerà le tecniche professionali per sfilettare, rifilare, marinare e impiattare, oltre a fornire indicazioni su come scegliere gli oli d'oliva e i condimenti migliori per esaltare ogni piatto.
L'esperienza si conclude con una degustazione guidata di tutti e quattro i piatti preparati, accompagnata da due calici di vino del Lazio, in un contesto conviviale ed educativo che celebra la cucina cruda come espressione dell'identità locale.
Cosa è incluso
- Corso di cucina pratico e teorico con lo chef Edoardo Minotti
- Preparazione e degustazione di 4 piatti (2 di carne, 2 di pesce)
- 2 calici di vino del Lazio
- Degustazione di olio d'oliva con selezioni I&P
- Libretto stampato con ricette e tecniche di taglio
- Attestato di partecipazione "Bottega Minotti - I Crudi del Lazio
- Attrezzature da cucina professionali e ingredienti forniti
Dove siamo e come raggiungerci
Bottega Minotti - Parioli, Piazza Santiago del Cile 1/2, Roma
Dettagli e condizioni della prenotazione
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Tutte le età sono benvenute
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