Degustazione di vini del Valpolicella con prodotti locali da Giovanni Dindo a Fumane

Sarai accolto direttamente dai proprietari della cantina Dindo, un’azienda a conduzione familiare nel cuore della Valpolicella Classica.

Ti accompagneranno in un tour della cantina, spiegandoti la storia della regione e i metodi di produzione dei loro vini, dalla selezione delle uve all'affinamento.

L’esperienza prosegue nella sala degustazione della tenuta. Qui assaggerai quattro vini rappresentativi del territorio, accompagnati da un tagliere di affettati locali e formaggi artigianali, come la soppressa veronese, il salame all’Amarone (se disponibile), il Monte Veronese e altro ancora. La degustazione include:

Valpolicella Classico DOC: un rosso fresco ottenuto da uve Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara, vinificato in acciaio. Presenta note floreali di rosa, ciliegia e un accenno di pepe.

Valpolicella Classico Superiore DOC: la stessa miscela del Classico, ma con una struttura più corposa, che sprigiona aromi di pepe, cuoio e ciliegia.

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC: rifermentato sulle vinacce dell’Amarone e affinato per 12 mesi in botti di rovere. Offre aromi complessi di caramello, fiori bianchi e ciliegia, con tannini setosi.

Amarone della Valpolicella Classico DOCG: Il vino di punta della tenuta. Le uve vengono appassite per quattro mesi prima di un periodo di affinamento di tre anni in rovere. Troverai note di liquirizia, caramello, tabacco e ciliegia, con tannini vellutati e un finale lungo.